グリルパイナップルとは何ですか？

グリルパイナップルは、パイナップルのスライスをマリネしてグリルで準備することで作られたデザートです。グリルプロセスは果物を柔らかくし、内部の天然糖をキャラメル化し、非常に独特の風味を作り出し、一部の人々は非常に楽しいと感じます。グリルパイナップルは熱くて冷たく食べることができ、夏の食事、特に熱帯のテーマの食事の後に古典的に提供されます。一部の人々は、グリルパイナップルを前菜として提供しています。多くの場合、食事の大部分が料理をしている間、ゲストを楽しませることを目標にしています。果物の酵素のために新鮮なパイナップルを食べるときに不快感を経験する人にとって、調理はこれらの酵素を分解し、唇と舌への刺激を減らします。

グリルパイナップルを作るのは、缶詰のパイナップルではなく、柔らかく、時にはマッシのようなパイナップルではなく、新鮮なパイナップルを使用するのが理想的です。 piニープルは、パイナップルのスライスが大きくなるように皮をむいて、コアリングし、スライスする必要があります。また、パイナップルをグリルするために、本質的に小さな金属メッシュボックスであるグリルケージを使用することもできます。一部の料理人は、グリルしたケバブにパイナップルを追加するだけです。グリルパイナップルを準備する別の方法です。

グリルパイナップル用のマリネは非常に多様です。古典的なカリブ海のマリネにはラム酒と砂糖が含まれています。ラムと砂糖にはきれいにカラメル化され、時にはパイナップルの周りに小さな地殻が作られます。レモンジュース、パプリカ、そして砂糖のダッシュは、よりスパイシーなマリネにも使用できます。また、料理人はアジア風のさまざまなマリネを使用したり、蜂蜜、レモンジュース、シナモンなどの材料で独自のマリネを使用したり、発明したりすることもできます。

パイナップルのスライスがグリルに当たったら、通常は約1分ほどしか必要ありませんon両側。目標は、果物をわずかに柔らかくしながら、それを温め、部分的にカラメル化することです。果物があまりにも長く調理することを許可されている場合、どろどろのテクスチャーを発達させることができ、果物とマリネのフレーバーが一緒に走り、時にはかなり当たり障りのない最終製品になります。ラムマリネを使用する料理人は、パイナップルのスライスが火をつけることができることに気づきたいと思うかもしれません。これは完全に正常であり、熱はパイナップルを損傷したり燃やすのに十分ではないので、炎は単純に自分で出すことを許可する必要があります。