Hur väljer jag den bästa glassmixen?
Den populära dessertglassen är en favorit på livsmedelsmarknaden, restaurangen och specialglassbaren. Kockar på alla nivåer har försökt återskapa den svala smaken av denna behandling, vilket leder till skapandet av olika glassblandningsformer. Eftersom smak och struktur är två av de primära faktorerna som dikterar glasspreferenser, bör du överväga blandningar som innehåller ingredienser som är användbara för att uppnå en önskvärd färdig produkt. Vissa alternativa ingredienser kommer också att vara till hjälp om diet eller hälsa är ett problem. Forskning om kvaliteten och värdet på olika blandningar kan ytterligare stärka ett val.
Smak är utan tvekan den mest framträdande faktorn för att välja en glassblandning. Generellt sett är mer socker som finns i glassblandningen lika med en sötare och mer intensiv smak. Vidare erbjuds blandningar i en mängd glass smaker, från de traditionella favoriterna som vanilj och choklad till mer frukttunga alternativ. Individuell kvalitet mellan varumärkenkan kanske bäst utvärderas genom online -granskning av konsumentgranskningssidor, som vanligtvis innehåller produktbetyg och kundkommentarer.
Kosthänsyn och begränsningar kommer ofta att påverka ditt glassmixbeslut också. Glassar har vanligtvis någon typ av mjölkbas, och flera typer av baser finns tillgängliga för dietern. Helmjölk och grädde representerar de mest fetttunga baserna, men alternativ som skummjölkpulver kan ge ett mer hälsoeffektivt alternativ. Individer som kan ha en allergi eller annan biverkning på mejeriprodukter kan söka blandningar med icke-mejeribaser som kaffeviten eller sojamjölk.
En solid glassblandning kommer vanligtvis att innehålla vissa medel som hjälper glassen att behålla en korrekt struktur och konsistens. Stabiliserande medel såsom gelatin är således vanliga ingredienser. Dessutom kan inkludering av äggämnen boosT glassens smältmotstånd. Hela mjölk- och gräddebaser kommer sannolikt bäst att ge en krämig känsla och smak, medan minskande saltingredienser hjälper till att förhindra överdriven glasyr.
Traditionell glass är gjord med en mjölkbas, men andra söta efterrättblandningar liknar den kalla och scopable -behandlingen. Om du önskar ett något annorlunda tag på glass, kan du överväga en av de andra typerna av glassliknande blandningar. Till exempel kommer sorbet- och italienska isblandningar att resultera i en produkt som består av fryst sötat vatten med en fruktig smak. Gelato- och Sherbet -blandningar har liknande fruktfokus, men de innehåller också några mejeriillsatser, vilket gör deras struktur och smakar något av en sammanslagning mellan regelbunden glass och isvattenblandningar.