Vilka är de bästa tipsen för att laga mat i benfritt kalkonbröst?
Lätt att snida och främst bestå av vitt kött, benfritt kalkonbröst kan vara ett bra alternativ till en hel kalkon. Bara några tips kan göra matlagning benfritt kalkonbröst enkelt. Först och främst, eftersom det finns flera olika möjliga metoder som kan användas när man lagar benfritt kalkonbröst, är det användbart att börja med att bestämma vilken metod som bäst passar ens smakpreferenser och schema. När en beredningsmetod har valts bör kocken vidta åtgärder för att förhindra att kalkonbröstet blir torrt. Slutligen, när det lagar benfritt kalkonbröst, är det viktigt att skydda mot matburen sjukdom genom att använda korrekt tining och matlagning. Ugnsrosting kan ge en traditionell smak, men kräver en betydande mängd aktiv förberedelsetid. Med hjälp av en långsam spis gör det möjligt för kocken att lämna ett kalkonbröst utan tillsyn för THan har huvuddelen av dess förberedelsetid, men kanske inte producerar samma smakdjup som andra metoder. De som har tid för praktisk förberedelse men vill vända sig bort från en traditionell ugnsrostad smak kan överväga att laga benfritt kalkonbröst på en kolgrill eller i en rökare. Båda dessa tekniker kan infusera kalkon med en stark, unik smak, men kräver korrekt utrustning.
En potentiell nackdel med att laga mat i benfritt kalkonbröst jämfört med att göra en hel kalkon är att benfria bröst ibland kan bli extremt torra, särskilt när de rostas, rökts eller grillas. För att säkerställa att ett färdigt kalkonbröst kommer att vara mjukt och saftigt rekommenderar vissa kulinariska experter att köpa ett bröst med hud och lämna denna hud intakt under matlagningen. Om det inte är möjligt att köpa ett hud-på kalkonbröst kan kockar minimera torrhet genom att täcka bröstet med folie så snart ens det har börjat bruna. Långsam matlagning tenderar också att resultera i ett färdigt benfritt kalkonbröst som är saftigt.
Slutligen, när det lagar benfritt kalkonbröst, är det också viktigt att vidta försiktighetsåtgärder för att minimera potentialen för livsmedelsburen sjukdom. För att undvika bakteriens tillväxt bör frysta kalkonbröst avfrostas i ett läcksäkert bricka i kylen snarare än på disken eller i mikrovågsugnen. Observera att kylskåp avfrostning kan ta en dag eller mer, vilket gör det nödvändigt att planera framåt. Slutligen bör benfritt kalkonbröst alltid kokas till en minsta inre temperatur på 170 grader Fahrenheit (76,7 grader Celsius).