Vad är fläsk axel revben?

fläsk axel revben, ofta benämnda ribbor i landsstil, är ett snitt av kött som kommer från djurets fläskblad. Denna variation av revben är köttigare och större än andra typer av fläsk revben och kräver olika metoder för matlagning och ätande, men består inte alltid av revben. I själva verket är fläskskulder revben vanligtvis inte revben alls, utan är snarare ett slutklippt från grisens axelblad. De kommer i ben-in och benfria sorter beroende på hur slaktaren skär dem. Axel revben kan vara felmärkta så det finns vissa saker som bör letas efter på paketet innan du köper dem.

Denna typ av revben kommer från grisens fläskblad, som ligger i axeln där revbenen möter ryggen. Slutet på revbenen närmast axeln kan inkluderas i snittet ibland, som ofta kallas revben. Rib -tips har inte alltid varit ett oerhört populärt köttskär, så en ny metod för skärning skapadesför att göra dem tjockare och större. Ett annat snitt för fläskskuldribben kommer från Boston -rumpdelen av djuret, som ligger mer i axeln än ribbspetsarna anslutna till fläsklånet. Detta snitt kan inkludera en del av axelbenet eller kan skäras för att vara benfritt, men hänvisas fortfarande till med namnet fläsk axel revben.

revben som kommer från axeln är ofta tuffare och innehåller mer fett än från andra delar av djuret. Eftersom fläsk axel revben är större än andra typer av revben, måste de ofta ätas med en kniv och gaffel snarare än genom att plocka upp dem. En långsam tillagningstid kan bidra till mjukt fläsk axel revben. De kan kryddas på samma sätt som alla andra typer av revben med en torr gnuggar eller grilladsås, beroende på kockens smak och preferenser.

axel revben kan märktes som ribs snarare än att innehålla axlar av axlarNE, så individer som är intresserade av att köpa detta köttskär bör prata med sin slaktare för att se till att de förstår vad de får. Ribs kan vara ett snitt i form av traditionella revben utan att faktiskt komma från grisköttet. Fläskskulderribbor bör märkas som revben i landsstil, väster om västerländsk stil eller griskött revben för att vara korrekta.