Hva er svinekjøtt ribbeina?

svinekjøtt skulder ribbeina, ofte referert til som ribbeina i landstil, er et kutt av kjøtt som kommer fra dyrebladets skulder på dyret. Denne variasjonen av ribbeina er kjøttigere og større enn andre typer svinekjøtt og krever forskjellige metoder for matlaging og spising, men består ikke alltid av ribbein. Faktisk er svinekjøtt -ribbeina vanligvis ikke ribbeina i det hele tatt, men er snarere et ende kuttet fra skulderbladet på grisen. De kommer i bein-in og benfrie varianter, avhengig av måten slakteren kutter dem på. Skulderribben kan feilmerkes, så det er visse ting som bør sees etter på pakken før du kjøper dem.

Denne typen ribbein kommer fra svinekjøttbladet til grisen, som ligger i skulderen der ribbeina møtes ryggen. Enden av ribbeina nærmest skulderen kan inkluderes i snittet ved anledning, som ofte blir referert til som ribbeina. Rib -tips har ikke alltid vært et enormt populært kutt av kjøtt, så det ble opprettet en ny metode for skjæringfor å gjøre dem tykkere og større. Et annet kutt for svinekjøtt skulder ribbeina kommer fra Boston -rumpe -delen av dyret, som ligger mer i skulderen enn ribbeina som er koblet til svinekjøtt. Dette snittet kan omfatte noe av skulderbenet eller kan kuttes for å være benfritt, men blir fremdeles referert til med navnet svinekjøtt skulder ribbeina.

Ribber som kommer fra skulderen er ofte tøffere og inneholder mer fett enn de fra andre deler av dyret. Siden svinekjøtt -ribbeina er større enn andre typer ribbeina, må de ofte spises med en kniv og gaffel i stedet for ved å hente dem. En langsom koketid kan bidra til enderer svinekjøtt skulderbbe. De kan krydres på samme måte som en hvilken som helst annen type ribbeina med en tørr gni eller grillsaus, avhengig av kokkenes smak og preferanser.

Skulderbøter kan bli feilmerket som ribbeina i stedet for å inneholde skulder -biter BONE, så individer som er interessert i å kjøpe dette kutt av kjøtt, bør snakke med slakteren sin for å sikre at de forstår hva de får. Ribbeina kan være et kutt i form av tradisjonelle ribber uten å faktisk komme fra ribbearealet til svinekjøttet. Svinekjøtt skulder ribbeina skal merkes som ribbeina i landstil, ribbeina i vestlig stil eller ribbeina i svinekjøtt for å være nøyaktige.