Co to są żeberka wieprzowe?

Żeberka wieprzowe, często określane jako żebra w stylu wiejskiego, to krój mięsa pochodzącego z łopatki wieprzowej zwierzęcia. Ta różnorodność żeber jest bardziej mięsna i większa niż inne rodzaje żeber wieprzowych i wymaga różnych metod gotowania i jedzenia, ale nie zawsze składa się z kości żeber. W rzeczywistości żeberka wieprzowe zwykle wcale nie są żebra, ale raczej są ciążeniem końcowym z łopatki świni. Wchodzą w odmiany kości i bez kości, w zależności od sposobu, w jaki przecina je rzeźnik. Żeberka ramion mogą być błędne, więc przed ich zakupem należy szukać pewnych rzeczy, które należy szukać.

Ten rodzaj żebra pochodzi z wieprzowiny świni, które znajduje się w ramieniu, w którym żebra spotykają się z tyłu. Koniec żeber najbliżej ramion można od czasu do czasu uwzględnić w cięciu, które często są określane jako końcówki żebra. Porady żebra nie zawsze były niezwykle popularnym krój mięsa, więc powstała nowa metoda cięciaAby były grubsze i większe. Kolejne cięcie żeberka wieprzowego pochodzi z bostońskiej części zwierzęcia, która znajduje się bardziej w ramieniu niż z żebra podłączona do schabu wieprzowego. To cięcie może obejmować część kości barku lub może być cięta, aby być bez kości, ale nadal jest nazywana nazwą żeberka wieprzowe.

żebra

pochodzące z ramienia są często trudniejsze i zawierają więcej tłuszczu niż te z innych części zwierzęcia. Ponieważ żeberka wieprzowe są większe niż inne rodzaje żeber, często należy je spożywać nożem i widelcem, a nie przez ich podnoszenie. Powolny czas gotowania może przyczynić się do delikatniejszych żeber ramion wieprzowych. Można je doprawić podobnie do dowolnego innego rodzaju żeber z suchym wcieraniem lub sosem grillowym, w zależności od gustów i preferencji kucharza.

Żeberka ramion mogą być błędne jako żebra, a nie zawierające kawałki ramion BoNE, więc osoby zainteresowane zakupem tego kroju mięsa powinny porozmawiać ze swoim rzeźnikiem, aby upewnić się, że rozumieją, co otrzymują. Żeberka mogą być krojone w kształcie tradycyjnych żeber, nie pochodząc z żebra wieprzowiny. Żeberka wieprzowe powinny być oznaczone jako żeberka w stylu wiejskim, żeberka w stylu zachodnim lub żebra wieprzowe, aby były dokładne.