ポークショルダーリブとは何ですか？

豚の肩のrib骨は、しばしばカントリースタイルのrib骨と呼ばれ、動物の豚肉の肩の肩から来る肉の切り傷です。この種類のrib骨は、他の種類の豚肉のrib骨よりも肉付きで大きく、調理と食事のさまざまな方法が必要ですが、常にrib骨で構成されているわけではありません。実際、豚の肩のrib骨は通常、rib骨ではありませんが、むしろ豚の肩甲骨からのエンドカットです。肉屋がそれらを切る方法に応じて、彼らは骨の骨や骨のない品種でやって来ます。肩のrib骨は誤ってラベル付けされる可能性があるため、購入する前にパッケージに検索する必要がある特定のものがあります。

このタイプのrib骨は、ribが後ろに出会う肩にある豚の豚の刃から来ています。肩に最も近いrib骨の端は、しばしばrib骨の先端と呼ばれることがあります。リブのチップは常に非常に人気のある肉のカットではないため、新しい切断方法が作成されましたそれらをより太くて大きくするために。豚の肩のrib骨のもう1つのカットは、動物のボストンバット部分から来ています。これは、豚ロースに接続されたrib骨の先端よりも肩に置かれています。このカットには、肩の骨の一部を含めるか、骨なしにカットすることができますが、ポークショルダーリブという名前でまだ言及されています。

肩から来る

rib骨は、しばしば丈夫で、動物の他の部分のrib骨よりも脂肪が多く含まれています。豚の肩のrib骨は他の種類のrib骨よりも大きいため、拾うのではなく、ナイフとフォークで食べる必要があります。ゆっくりと調理する時間は、柔らかい豚の肩のrib骨に貢献できます。料理人の好みや好みに応じて、乾燥した摩擦またはバーベキューソースを備えた他のタイプのrib骨と同様に味付けすることができます。

肩のrib骨は、肩の断片を含むのではなく、rib骨として誤ってラベル付けされる可能性がありますNE、したがって、この肉のカットを購入することに興味がある人は、自分が何を得ているのかを確実に理解するために肉屋に相談する必要があります。 rib骨は、実際に豚肉のrib骨エリアから来ることなく、伝統的なrib骨の形を切ることができます。ポークショルダーリブは、正確にするために、カントリースタイルのrib骨、ウエスタンスタイルのrib骨、またはポークブレードリブとラベル付けする必要があります。