Was sind Schweineschulterrippen?

Schweineschulterrippen, die oft als Ribs im Land im Land bezeichnet werden, sind ein Schnitt aus Fleisch, das von der Schweineklingen -Schulter des Tieres stammt. Diese Vielzahl von Rippen ist fleischiger und größer als andere Arten von Schweinerippchen und erfordert unterschiedliche Kochen und Essensmethoden, besteht jedoch nicht immer aus Rippenknochen. Tatsächlich sind Schweineschulterrippen normalerweise überhaupt keine Rippen, sondern eher ein Ende aus dem Schulterblatt des Schweins. Sie kommen in Bone-in- und Knochenlose Sorten, abhängig von der Art und Weise, wie der Metzger sie schneidet. Schulterrippen können missbabelt werden, sodass auf dem Paket bestimmte Dinge gesucht werden sollten, bevor sie sie kaufen.

Diese Art von Rippe stammt aus der Schweineklinge des Schweins, die sich in der Schulter befindet, wo die Rippen den Rücken treffen. Das Ende der Rippen, die der Schulter am nächsten liegen, kann gelegentlich in den Schnitt enthalten sein, der häufig als Rippenspitzen bezeichnet wird. Rippenspitzen waren nicht immer ein äußerst beliebtes Fleischschnitt, daher wurde eine neue Schnittmethode erzeugtum sie dicker und größer zu machen. Ein weiterer Schnitt für Schweineschulterrippen stammt aus dem Bostoner -Butt -Teil des Tieres, der sich mehr in der Schulter befindet als die mit dem Schweineholfen verbundenen Rippenspitzen. Dieser Schnitt kann einen Teil des Schulterknochens enthalten oder so geschnitten werden, dass er ohne Knochen ist, wird jedoch immer noch unter dem Namen Schweinefleisch -Schulterrippen bezeichnet.

Rippen, die von der Schulter kommen, sind oft härter und enthalten mehr Fett als die aus anderen Teilen des Tieres. Da Schweineschulterrippen größer sind als andere Arten von Rippen, müssen sie oft mit einem Messer und einer Gabel gegessen werden, anstatt sie abzuholen. Eine langsame Kochzeit kann zu Schweinefleisch -Schulterrippen beitragen. Sie können ähnlich wie bei jeder anderen Art von Rippen mit trockener Rub- oder Grillsauce gewürzt werden, je nach Geschmack und Vorlieben des Kochs.

Schulterrippen können als Rippen misshandelt werden, anstatt Schulterstücke zu enthaltenNE, also sollten Einzelpersonen, die daran interessiert sind, diesen Fleischschnitt zu kaufen, mit ihrem Metzger sprechen, um sicherzustellen, dass sie verstehen, was sie bekommen. Rippen können in Form traditioneller Rippen geschnitten sein, ohne tatsächlich aus dem Rippenbereich des Schweinefleischs zu kommen. Schweineschulterrippen sollten als Country-Rippchen, Rippen im westlichen Stil oder Schweineklingenrippen gekennzeichnet werden, um genau zu sein.