Vilka är de bästa tips för att laga mat rostade potatis?
rostade potatis är ett idealiskt ackompanjemang för många olika huvudrätter. När du lagar rostpotatis inkluderar några av de viktigaste sakerna att tänka på pannstorlek, potatatyp och ingredienser och kryddor som fungerar bra med resten av måltiden. Beroende på den använda potatisens sort kan vissa blötläggningar eller avancerade beredningar krävas vid matlagning av stekt potatis. Rostningstid och temperatur kan justeras efter behov när du lagar rostpotatis om de förbereds tillsammans med andra föremål i ugnen.
Den pannan som används för att laga rostpotatis bör vara ugnsäker och stor nog för att hålla alla potatisarna i ett enda lager. Keramiska, metall- eller glaspannor fungerar alla bra för matlagning av stekt potatis, förutsatt att de är rätt storlek för mängden potatis som kokas. Att lägga till en liten mängd vegetabilisk olja i pannan före tillagning kommer att hindra potatisen från att hålla sig fast vid botten av ett glas eller keramiskt panna. Pannor belagda med en icke-stikK -ytan kräver inte ytterligare olja för att förhindra att stickning eller förbränning.
Den typ av knöl som används för att laga mat rostade potatis spelar också en roll i maträttens framgång. Potatisvarianter som främst är för kokning fungerar vanligtvis bäst för rostning. Vissa avancerade beredningar krävs vanligtvis om bakning av potatis, inklusive russetter och andra stora, stärkelsefulla knölar, används, eftersom bakning av potatis har ett högt stärkelseinnehåll och kanske inte är brunt eller håller sin form väl. Multipurospotatis anses också vara ett bra val för rostning.
skärning av potatisarna i bitar eller skivor innan tillagningen hjälper dem att laga mat jämnt. Bakning eller mångsidig potatisyper bör blötläggas eller kokas före rostning; Blötläggning eliminerar en del av överskottet stärkelse och främjar brunning i de färdiga potatisarna. Kokning av alla typer av potatisar i cirka 10 minuter innan rostning påskyndar processen along och hjälp potatisarna lagar jämnt. Att välja extra som kryddor, örter och salt baserat på personlig smak och andra föremål som serveras hjälper den färdiga maträtten att fungera bra med menyn eller måltiden.
De flesta recept för matlagning av stekt potatis kräver någon form av fett. Uppvärmning av fettet i stekpannan innan du tillsätter potatisen hjälper till att försegla potatisarna och förhindra att stickning. Att kasta potatisen i det fräscha fettet kommer också att fördela fettet och andra ingredienser jämnt och hjälpa till att främja bättre matlagning. Kontrollera potatisarna när de lagar kommer att förhindra överbrunning eller brinnande.