Vad är en läderjacka?
Det finns två fiskar som vanligtvis kallas en läderjacka fisk - olgoplites Saurus och en mängd olika fiskar i Monacanthidae -familjen. Den förstnämnda kan vanligtvis hittas i Mexikanska golfen och delarna av Atlanten. Det senare finns vanligtvis nära vattnet i Nya Zeeland.
olgopliterna Saurus är en fisk i Carangidae -familjen, och det finns vanligtvis i Mexikanska golfen och i hela den södra delen av den atlantiska kusten. Det reser ibland till kallare vatten men och strider har upptäckts och fångats så långt norrut som Maine. Fisken föredrar stränder och vatten med rev och resor i små skolor som har sett att hoppa ut ur vattnet när de reser.
Det är färgat är uppdelat horisontellt, med den övre halvan som vanligtvis har en blåaktig ton medan dess botten är silver. Fiskens fenor är gula. Den mest anmärkningsvärda egenskapen hos fisken är dess ryggfena, som är mycket långD bryter isär och ger utseendet på flera små fenor som täcker ryggraden som borstarna på en kam. Dessa små punkter är giftiga och om de är stickade av en människa kan orsaka mycket smärtsamma sår. Den växer vanligtvis till cirka 27 cm i längd och väger cirka 10 gram (287 gram). Den fångas ibland och marknadsförs som en matfisk, men den är inte särskilt populär som sådan.
Termen "läderjacka fisk" används också för att beskriva en mängd olika arter i Monacanthidae -familjen av fisk som bor i vattnet som omger Australien och Nya Zeeland. De olika arter av läderjacka i området kallas ofta revläderjacka, sammet läderjacka eller slät läderjacka.
Det kan variera i storlek, men de flesta väger cirka 1,7 pund (800 gram) och är cirka 38 cm i längd, även om vissa arter är större. Havjackorna kan växa upp till 6 fot (60 cm) aND väger tre pund (1,5 kg), medan Reef Leatherjacket Fish kan väga nära åtta pund (3,5 kg).
Alla arter delar gemensamma egenskaper och saknas helt i skalor. Istället har fisken en fin hud från vilken djuret får sitt namn. Alla fiskarter har också mycket stora ryggfenor som liknar horn. Fisken kommer vanligtvis att bytas på små ryggradslösa djur, havsvampar och plankton och lever i mellanklassdjup mellan 65 och 650 fot (20 och 200 meter). Till skillnad från läderjacka på Atlantkusten är dessa läderjackor utan gift och mestadels ofarliga för människor.
De olika arterna har varit kända för att bita och peck vid fingrarna på dykare som närmar sig det, men dessa bitar är inte allvarliga. Det fiskas kommersiellt i både Nya Zeeland och Australien och fisk som köpts till låga priser på marknader kan förberedas på olika sätt inklusive krypskydd, ångande, grillning och stekning.