Dongpo Pork on haudutettua sianlihaa, jonka loi ensimmäisenä Su Dongpo, kuuluisa runoilija, joka nimitettiin myös Hangzhoun kuvernööriksi kahdesti Song-dynastian aikana, kun hän toimi Hangzhoun paikallisena virkamiehenä.
Beggar's Chicken on itse asiassa tunnetuin kaikista Hangzhou-ruoista. Se on kokonainen mutapallossa kypsennetty kana. Ruokalaji on saanut nimensä tarinasta keisarista, joka kerran kävi maaseudulla ja haisi jotain herkullista. Hän käski miehiään jäljittää tuoksun ja löysi vanhan kerjäläisen paistamassa kanaa.
Hapanimeläkarppi on hieno ruokalaji, joka on valmistettu tuoreista ja elävistä ruohokarpeista West Lakesta. Kalaa nälkiinnetään ensin 2 päivää mudan hajun poistamiseksi. Liha peitetään maustekastikkeessa hellästi kypsennetyllä etikalla. Tämä ruokalaji yhdistää herkullisia, makeita ja happamia makuja, jotka maistuvat aivan kuin rapunliha.
Tämä elegantti ruokalaji on saanut alkunsa Pekingin keisarillisesta hovista, jossa Hangzhoun alueelta peräisin oleva Long Jing -tee oli Kiinan suosituin. Tämän teen kylmyys kielen päällä on ilmeistä tässä reseptissä.
Hangzhou ruokailuZhejiangin (tai Hangzhoun) keittiö on yksi Kiinan kahdeksasta kuuluisasta kulinaarisesta taiteesta. Zhejiangin keittiö tarjoaa yhdistettyjä Hangzhoun, Ningbon ja Wenzhoun makuja. Jokainen kolmesta alakeittiön perinteestä on tunnettu erityisestä maustaan ja makustaan, mutta niille kaikille on ominaista huolellinen ainesosien valinta, joka korostaa hienostuneisuutta sekä ainutlaatuiset, raikkaat ja herkät maut. Zhejiang-keittiö on erikoistunut pikapaistamiseen, sekoituspaistamiseen, uppopaistamiseen, kiehumiseen ja höyrytykseen, jolloin saadaan luonnollinen maku ja maku. Kypsennysprosessissa kiinnitetään erityistä huomiota siihen, että ruoka on tuoretta ja mureaa. Erinomaisen valmistuksen ansiosta ruoat eivät ole vain herkullisia maultaan ja myös ulkonäöltään erittäin tyylikkäitä. Tuoreet, pehmeät, pehmeät ja pehmeät ruoat sekä sen pehmeä tuoksu ovat voittanut itselleen laajan maineen kulinaarisessa maailmassa. Hangzhou-ruoat, jotka ovat tärkein osa Zhejiangin keittiötä, tunnetaan monimutkaisista valmistuksistaan, hienostuneesta ruoanlaittotavasta ja virkistävämmästä mausta. Paikallisia erikoisuuksia ovat Beggar's Chicken, West Lake Etikkakala, Dongpo Pork, Fried Shrimps with Longjing Tea Leaves ja Sistern Song's Shredded Fish Soup.
Dongpo Porsaan
Ruokalaji on valmistettu sianlihasta, joka leikataan neljään osaan ja ensin keitetään hetken ja huuhdellaan. Seuraavaksi sianliha laitetaan kattilaan sokerin, soijakastikkeen, sipulin, inkiväärin ja riisiviinin kanssa. Sitten kattila suljetaan ja sianlihaa kypsennetään uunissa noin kaksi tuntia, kunnes se on kypsää. Lopuksi se siirretään kulhoon, jossa kattilan mehut siivilöidään lihan päälle, kulho peitetään ja laitetaan höyrystimeen ja höyrytetään vähintään kaksi tuntia. Tianxianglou -ravintola Osoite. No. 447, Yanan Road, HangzhouPuh: (86571) 8707-6789 Kerjäläisen kana
Kanan keittämistä varten poistetaan ensin kanan elimet, sitten kana täytetään sianlihalla, sipulilla, inkiväärillä ja muilla kiinalaisilla yrteillä. Seuraavaksi kana kääritään lootuksenlehtien ympärille ja saveen ja paistetaan miedolla lämmöllä tuntikausia. Kana on maukasta ja mureaa, ja siinä on miellyttävä lootuksenlehtien tuoksu. Louwailou ravintolan West Lake Etikkakala
Zhiweiguan ravintolan Paistettuja katkarapuja Longjing-teenlehdillä
Shanwai Shan -ravintolan
Seuraavassa on luettelo ravintoloista, jotka tarjoavat näytteen Hangzhoun eri makuista keittiöistä parhaimmillaan: Louwailou -ravintola Louwailou Restaurant on tunnetuin ravintola, joka sijaitsee Solitary Hillissä aivan West Laken sydämessä. Sillä on yli 100 vuoden historia ja Hangzhoun aidoin ravintola. Nauti upeasta Hangzhou-ruoasta samalla kun nautit West Laken kunnioitusta herättävistä näkymistä. Erikoisuuksia ovat West Lake Fish Sweet Sour Sourcessa, Fried Shrimps Longjing-teenlehdillä ja kuuluisa Beggar's Chicken. Ravintola Zhiweiguan Zhiweiguan-ravintola sijaitsee Renhe Roadilla ja on nyt yksi Hangzhoun suurimmista ja moderneimmista ravintoloista. Siinä on neljä kerrosta fine dining -ruokailua ja huippuluokan virkistysmahdollisuuksia. Suosittuja edullisia ruokia tarjoillaan ensimmäisessä kerroksessa. Toisessa kerroksessa tarjoillaan mereneläviä. Korkean ja keskitason laatikkoalue on kolmannessa kerroksessa. Neljännessä kerroksessa on juhlatila, baari, shakkihuone ja KTV-virkistysalue. Voit nauttia ravintolasta avautuvista upeista näkymistä viehättävälle West Lakelle. Tianxianglou -ravintola Tianxianglou-ravintola tunnetaan laajalti erinomaisista Hangzhou-ruoistaan.
Kantonilaiset pitävät kevyestä, tuoreesta ja luonnollisesti kypsennetystä ruoastaan. Kokeile näitä ravintoloita ja maistele kantonilaista ruokaa Hangzhoussa. Tiandiyijia Ravintolan
Shenghao-ravintolan
Peppino Va Bene Valentino
Curry Bistro Banaanilehtikeittiö Haveli
Cafe Chinois
Provence ranskalaisen ravintolan Panchon meksikolaisen ravintolan Paradise-baari/ravintolaosoite L96 Caf¨¦ Nagomi Shanhe Teppanyaki, Fengqin sivukonttorin Vihreän klubin Dner Kebab Imarigawa HUOMAA: Vaikka nämä tiedot ovat oikein verkkojulkaisumme ajankohtana, on silti suositeltavaa, että soitat puhelinnumeroon ja vahvistat osoitteen ennen tapahtumapaikalle menoa, koska jotkut tapahtumapaikat ovat saattaneet muuttaa puhelinnumeroaan tai osoitepaikkaansa. |