Il maiale Dongpo è un tipo di maiale brasato, creato per la prima volta da Su Dongpo, un famoso poeta che fu anche nominato governatore di Hangzhou due volte durante la dinastia Song, quando ricopriva la carica di funzionario locale di Hangzhou.
Il Beggar's Chicken è in realtà il più famoso di tutti i piatti di Hangzhou. È un pollo intero cotto in una palla di fango. Il piatto prende il nome da una storia su un imperatore che una volta fece un giro in campagna e sentì l'odore di qualcosa di delizioso. Ordinò ai suoi uomini di seguire l'odore e trovarono un vecchio mendicante che arrostiva un pollo.
La carpa agrodolce è un piatto fantastico, preparato con carpe erbivore fresche e vive del West Lake. Il pesce viene prima lasciato a digiuno per 2 giorni per eliminare l'odore di fango. La carne viene ricoperta di aceto e cotta teneramente in salsa piccante. Questo piatto integra deliziosi sapori agrodolci, che ricordano proprio la polpa di granchio.
Questo piatto elegante ha le sue origini nella corte imperiale di Pechino, dove il tè Long Jing della regione di Hangzhou era il più popolare in Cina. La freschezza di questo tè sulla lingua è piuttosto evidente in questa ricetta.
Ristoranti HangzhouLa cucina dello Zhejiang (o Hangzhou) è una delle otto arti culinarie più note in Cina. La cucina dello Zhejiang offre sapori combinati di Hangzhou, Ningbo e Wenzhou. Ognuna delle tre tradizioni di sotto-cucina è nota per il suo sapore e gusto speciale, ma sono tutte caratterizzate dall'attenta selezione degli ingredienti, che enfatizza la preparazione minuziosa e i gusti unici, freschi e teneri. La cucina dello Zhejiang è specializzata nella frittura veloce, nella frittura in padella, nella frittura profonda, nella cottura a fuoco lento e nella cottura a vapore, ottenendo il sapore e il gusto naturali. Si presta particolare attenzione al processo di cottura per rendere il cibo fresco e tenero. Grazie alla squisita preparazione, i piatti non sono solo deliziosi nel gusto ma anche estremamente eleganti nell'aspetto. I piatti freschi, teneri, morbidi e lisci accompagnati dalla loro delicata fragranza si sono guadagnati una reputazione diffusa nel mondo culinario. I piatti di Hangzhou, essendo la parte più importante della cucina dello Zhejiang, sono noti per le loro preparazioni elaborate, il modo sofisticato di cucinare e il gusto più rinfrescante. Le specialità locali includono il pollo del mendicante, il pesce all'aceto del lago occidentale, il maiale Dongpo, i gamberi fritti con foglie di tè Longjing e la zuppa di pesce tritato di Sistern Song.
Maiale Dongpo
Il piatto è fatto con pancetta di maiale tagliata in quattro pezzi e prima bollita brevemente e poi risciacquata. Poi, la carne di maiale viene messa in una pentola con zucchero, salsa di soia, cipolla, zenzero e vino di riso. Quindi la pentola viene sigillata e la carne di maiale viene cotta per circa due ore in forno finché non diventa tenera. Infine, viene trasferita in una ciotola con i succhi della pentola filtrati sulla carne, e la ciotola coperta e messa dentro una vaporiera e cotta a vapore per almeno due ore. Ristorante Tianxianglou Indirizzo. No. 447, Yanan Road, HangzhouTel: (86571) 8707-6789 Pollo del mendicante
Per cucinare il pollo, prima vengono rimossi gli organi del pollo, poi il pollo viene farcito con carne di maiale, cipolla, zenzero e altre erbe cinesi. Poi, il pollo viene avvolto attorno a foglie di loto e in argilla e cotto a fuoco lento per ore. Il pollo è saporito e tenero con un piacevole aroma di foglie di loto. Indirizzo del ristorante Louwailou Pesce all'aceto del lago occidentale
Indirizzo del ristorante Zhiweiguan Gamberetti fritti con foglie di tè Longjing
Indirizzo del ristorante Shanwai Shan
Di seguito è riportato un elenco di ristoranti che offrono un assaggio dei migliori sapori della cucina di Hangzhou: Ristorante Louwailou Il Louwailou Restaurant è il ristorante più famoso situato a Solitary Hill, proprio nel cuore del West Lake. Vanta una storia di oltre 100 anni di esistenza ed è il ristorante più autentico di Hangzhou. Assapora la superba cucina di Hangzhou mentre ti godi la vista mozzafiato del West Lake. Le specialità includono il pesce del West Lake in Sweet Sour Source, i gamberi fritti con foglie di tè Longjing e il famoso pollo del mendicante. Ristorante Zhiweiguan Il ristorante Zhiweiguan si trova su Renhe Road ed è ora uno dei ristoranti più grandi e moderni di Hangzhou. Ha quattro piani di ristoranti raffinati e strutture ricreative di prima qualità. Piatti popolari a basso prezzo vengono serviti al primo piano. Il secondo piano serve frutti di mare. L'area box di qualità media e alta si trova al terzo piano. Il quarto piano è composto da una sala per banchetti, un bar, una sala scacchi e un'area ricreativa KTV. Puoi approfittare delle splendide viste sul pittoresco Lago dell'Ovest dal ristorante. Ristorante Tianxianglou Il ristorante Tianxianglou è conosciuto in lungo e in largo per i suoi eccellenti piatti di Hangzhou.
I cantonesi amano il cibo leggero, fresco e cucinato in modo naturale. Prova questi ristoranti per un assaggio del cibo cantonese a Hangzhou. Indirizzo del ristorante Tiandiyijia
Indirizzo del ristorante Shenghao
Indirizzo di Peppino Il famoso ristorante italiano Va Bene Valentino
Curry Bistro Banana Leaf Haveli
Cafe Chinois
Indirizzo del ristorante francese Provence Indirizzo del ristorante messicano Pancho Paradise Bar/Restaurant L96 Caf¨¦ Indirizzo Nagomi Shanhe Teppanyaki, Fengqi Branch Indirizzo Green Club Dner Kebab Indirizzo Imarigawa NOTA: Sebbene queste informazioni siano corrette al momento della pubblicazione sul nostro sito web, si consiglia comunque di chiamare il numero di telefono e confermare l'indirizzo prima di recarsi presso la sede dell'evento, poiché alcune sedi potrebbero aver cambiato i propri numeri di telefono o indirizzi. |