Jak mohu začít v oboru výživy?
Odborník na výživu pomáhá lidem plánovat a realizovat zdravou stravu na základě jejich konkrétních potřeb a podmínek. Může pracovat v mnoha různých prostředích, například v nemocnici, zdravotní klinice, nápravném zařízení, univerzitě nebo výzkumné instituci. Mnoho odborníků na výživu se rozhodlo otevřít soukromé praktiky a nabízet své služby široké škále jednotlivců a společností. Osoba, která chce začít s výživovou kariérou, musí obvykle získat alespoň bakalářský titul od akreditované univerzity, splnit všechny nezbytné licenční požadavky ve svém místě a po určitou dobu pracovat jako stážista.
Student střední školy, který chce nakonec získat výživovou kariéru, se může připravit absolvováním pokročilých kurzů anatomie, fyziologie, biologie a zdraví. Studenti získají základní znalosti o vnitřním lidském těle, o procesech trávení potravy a dopadech konzumace určitých potravin na celkové zdraví člověka. Na konci střední školy se většina nadějných odborníků na výživu vztahuje na čtyřleté univerzity se silnými vědeckými pracovišti.
Vysokoškolští vysokoškoláci se obvykle specializují na výživu nebo dietetiku, kde absolvují několik různých kurzů týkajících se potravinářské vědy a lidského zdraví. Potenciální odborníci na výživu dostávají výuku ve třídě i v laboratoři, kde se dozvědí o různých výzkumných technikách a klinických postupech souvisejících s výživou. Studenti se také často zapisují do kurzů podnikového managementu a komunikací, aby se dozvěděli o administrativních aspektech a aspektech zákaznických služeb své potenciální kariéry.
Bakalářský titul je obvykle dostačující k získání výživné kariéry, ačkoli někteří lidé sledují pokročilé tituly, aby dále porozuměli zásadám výživy a zvyšovali své šance na získání zaměstnání. Kromě studia ve třídě a v laboratoři magisterské a doktorské programy často umožňují studentům provádět nezávislý výzkum. Studenti mohou být požádáni, aby před obdržením diplomů vypracovali diplomové práce nebo disertační práce na základě svých zjištění.
Před zahájením nutriční kariéry může být absolvent požádán o písemnou licenční zkoušku spravovanou svým státem nebo zemí. Většina zkoušek pokrývá témata studovaná na vysoké škole, jako je fyziologie člověka a všeobecné zdraví, bezpečnost potravin, zdraví při práci a etika. Některá místa a zaměstnavatelé vyžadují, aby noví odborníci na výživu absolvovali stáže pod dohledem, které mohou trvat až dva roky, než budou samostatně cvičit. Odborník se může rozhodnout získat další certifikaci jako registrovaný dietolog, aby zlepšil své pověření, i když certifikace není vždy nutná pro zaměstnání. Jakmile budou splněny všechny požadavky na vzdělání, udělování licencí a stáž, může člověk konečně začít náročnou a odměňující výživnou kariéru.