Jaké jsou různé práce v restauracích?
Spotřebitelé si často nevědí o množství řízení potřebného k zajištění správného fungování restaurace. Existují práce v restauracích, které je třeba vyplnit, aby bylo možné provozovat jídelny a další, které jsou potřebné k efektivnímu provozu kuchyní. Poté existují horní úrovně řízení, které jsou často zaměstnány k dohledu nad skupinami restaurací v řetězci.
Obvykle na místě jsou dva různí manažeři v jídelních zařízeních, kde zákazníci dostávají plné služby. Jedna z těchto pracovních míst v restauracích se obecně týká dohledu nad přední část domu (FOH). Správce FOH může být také nazýván správcem služeb. Obvykle je jejím úkolem pracovat se zaměstnanci, jako jsou servery, barmani a hostesky. Obecně existuje celá řada povinností, které má k těmto jednotlivcům. Plánování aDisciplinární opatření je tímto jednotlivcem často řešena. Kromě práce se zaměstnanci se správce služeb také zabývá přímo zákazníky. Může s nimi projít restaurací, která s nimi interaguje a osloví stížnosti. Obvykle také odpovídá za uplatňování slev a vydávání náhrad.
Další z běžných pracovních míst na místě se týká dohledu nad zadní částí domu (Boh). Manažer Boh je často označován jako manažer kuchyně. Obvykle spolupracuje se zaměstnanci zapojenými do přípravy potravin a možná údržbou. Tento jednotlivec má mnoho stejných administrativních povinností jako manažer FOH.
Navíc je manažer kuchyně obvykle zodpovědný za zajištění toho, aby byla restaurace řádně zásobena všemi položkami nezbytnými pro denní provoz. To může zahrnovat potravinové ingredience, čisticí potřeby a prováděníkontejnery. V některých případech možná bude muset vyvinout nebo schválit nabídky nebo denní speciality. Měl by také zajistit, aby bylo jídlo připraveno na standard před podáváním.
Některé restaurace mají velká oddělení zboží, kde prodávají předměty, jako jsou podpisové omáčky, trička a dětské předměty. Taková zařízení obecně vyžadují, aby lidé vyplnili třetí kategorii pracovních míst v restauracích. Tito jednotlivci, známí jako obchodní manažeři, jsou často zodpovědní za dohled nad prodejním personálem, objednávání a správě zboží a jednání se zákazníky.
Existují pracovní místa pro správu restaurací, které jsou běžně drženy jednotlivci, kteří nezůstávají na místě. Tito jednotlivci jsou běžně označováni jako manažeři oblasti a manažeři okresů. Obě tyto role obecně vyžadují cestování do četných zařízení a mohou vyžadovat, aby jednotlivec zůstal na určitém místě, pokud dojde k problémům, jako jsou nízké příjmy nebo velký počet stížností zákazníků. Manažer oblasti obecně exeRcises odpovědnost za řadu zařízení v dané oblasti, jako je město nebo kraj. Obvykle je jeho odpovědností zajistit, aby tyto restaurace fungovaly tak, jak by měly, a řešit problémy vznesené manažery těchto zařízení.
Okresní manažer je dozorcem větší oblasti. Obecně je jeho odpovědností spolupracovat s řadou manažerů oblastních, aby se zajistilo, že účinně vykonávají svou práci. Okresní manažer se může podat přímo na ústředí.