Hvad er de forskellige jobchef for restaurant manager?
Forbrugerne er ofte uvidende om, hvor meget ledelse der er nødvendig for at sikre, at en restaurant fungerer korrekt. Der er restaurantchefopgaver, der skal udfyldes for at betjene spisepladser og andre, der er nødvendige for effektivt at betjene køkkener. Derefter er der øverste ledelsesniveauer, der ofte bruges til at føre tilsyn med grupper af restauranter inden for en kæde.
Der er normalt to forskellige ledere på stedet i spisesteder, hvor kunder får fuld service. Et af disse job med restaurantchef refererer generelt til at føre tilsyn med fronten af huset (FOH). FOH-manageren kan også kaldes servicechef. Det er normalt hendes job at arbejde med medarbejdere som servere, bartendere og værtinder. Der er generelt en lang række ansvarsområder, hun har med hensyn til disse personer.
FOH-lederen vil sandsynligvis blive pålagt at være involveret i en del af interviewprocessen for ansøgere, hun vil føre tilsyn med, hvis de bliver ansat. Planlægning og disciplinære handlinger håndteres ofte af denne person. Ud over at arbejde med medarbejdere handler servicechefen også direkte med kunder. Hun kan gå gennem restauranten og interagere med dem og adressere klager. Hun har som regel også ansvaret for at anvende rabatter og udstede refusion.
Et andet af de almindelige jobchef på restaurantchef vedrører tilsyn med bagsiden af huset (BOH). En BOH-manager omtales ofte som en køkkenchef. Han arbejder normalt med medarbejdere involveret i madlavning og måske vedligeholdelse. Denne person har mange af de samme administrative opgaver som FOH-lederen.
Derudover er køkkenchefen normalt ansvarlig for at sikre, at restauranten er korrekt på lager med alle de ting, der er nødvendige for at kunne operere dagligt. Dette kan omfatte fødevareingredienser, rengøringsmateriel og udføre containere. I nogle tilfælde kan han blive nødt til at udvikle eller godkende menuer eller daglige specialer. Han skal også sikre, at mad tilberedes op til standard, før den serveres.
Nogle restauranter har store handelsafdelinger, hvor de sælger ting som signaturesaucer, t-shirts og børns ting. Sådanne virksomheder kræver generelt, at folk udfylder en tredje kategori af restaurantchefstillinger. Disse personer, kendt som salgschefer, er ofte ansvarlige for at føre tilsyn med salgspersonale, bestille og styre merchandise og håndtere kunder.
Der er restaurant managerjob, der ofte holdes af enkeltpersoner, der ikke forbliver på stedet. Disse personer omtales ofte som områdeledere og distriktsledere. Begge disse roller kræver generelt rejse til adskillige faciliteter og kan kræve, at en person forbliver på et bestemt sted, hvis der er problemer, såsom lave indtægter eller et stort antal kundeklager. En områdechef udøver normalt ansvaret for adskillige virksomheder i et givet område, f.eks. En by eller et amt. Det er normalt hans ansvar at sikre, at disse restauranter fungerer, som de skal, og at løse problemer, der er rejst af lederne af disse virksomheder.
En distriktsleder er en tilsynsførende for et større område. Det er generelt hans ansvar at arbejde sammen med en række områdeledere for at sikre, at de effektivt udfører deres job. Distriktslederen kan rapportere direkte til et hovedkontor.