Was sind die verschiedenen Restaurant Manager Jobs?
Die Verbraucher wissen oft nicht, wie viel Management erforderlich ist, um den ordnungsgemäßen Betrieb eines Restaurants zu gewährleisten. Es gibt Restaurantmanagerjobs, die besetzt werden müssen, um die Essbereiche zu bedienen, und andere, die für den effektiven Betrieb der Küchen benötigt werden. Dann gibt es höhere Führungsebenen, die häufig eingesetzt werden, um Gruppen von Restaurants in einer Kette zu überwachen.
In Restaurants, in denen die Kunden einen umfassenden Service erhalten, sind in der Regel zwei verschiedene Manager vor Ort. Eine dieser Tätigkeiten als Restaurantmanager bezieht sich im Allgemeinen auf die Überwachung der Vorderseite des Hauses (FOH). Der FOH-Manager kann auch als Servicemanager bezeichnet werden. In der Regel ist es ihre Aufgabe, mit Mitarbeitern wie Servern, Barkeepern und Hostessen zusammenzuarbeiten. Im Allgemeinen hat sie eine breite Palette von Verantwortlichkeiten in Bezug auf diese Personen.
Der FOH-Manager wird wahrscheinlich an einem Teil des Befragungsprozesses für Bewerber beteiligt sein müssen, den er beaufsichtigt, wenn sie eingestellt werden. Planungs- und Disziplinarmaßnahmen werden häufig von dieser Person durchgeführt. Der Service Manager arbeitet nicht nur mit den Mitarbeitern, sondern auch direkt mit den Kunden. Sie kann durch das Restaurant gehen, um mit ihnen zu interagieren und Beschwerden anzusprechen. Sie ist in der Regel auch dafür verantwortlich, Rabatte zu gewähren und Rückerstattungen zu gewähren.
Eine andere der üblichen Tätigkeiten als Restaurantmanager vor Ort betrifft die Aufsicht über die Rückseite des Hauses (BOH). Ein BOH-Manager wird oft als Küchenmanager bezeichnet. Normalerweise arbeitet er mit Mitarbeitern zusammen, die mit der Zubereitung und möglicherweise der Wartung von Lebensmitteln befasst sind. Diese Person hat viele der gleichen Verwaltungsaufgaben wie der FOH-Manager.
Darüber hinaus ist der Küchenmanager in der Regel dafür verantwortlich, dass das Restaurant über alle für den täglichen Betrieb erforderlichen Artikel verfügt. Dies können Lebensmittelzutaten, Reinigungsmittel und Behälter sein. In einigen Fällen muss er möglicherweise Menüs oder Tagesgerichte entwickeln oder genehmigen. Er sollte auch sicherstellen, dass das Essen dem Standard entspricht, bevor es serviert wird.
Einige Restaurants haben große Warenabteilungen, in denen sie Artikel wie Signature-Saucen, T-Shirts und Kinderartikel verkaufen. Solche Einrichtungen verlangen im Allgemeinen, dass Personen eine dritte Kategorie von Stellen als Restaurantmanager besetzen. Diese als Vertriebsleiter bezeichneten Personen sind häufig für die Überwachung des Verkaufspersonals, die Bestellung und Verwaltung von Waren sowie den Umgang mit Kunden verantwortlich.
Es gibt Stellen als Restaurantmanager, die normalerweise von Personen besetzt werden, die nicht vor Ort bleiben. Diese Personen werden allgemein als Gebietsleiter und Bezirksleiter bezeichnet. Beide Rollen erfordern in der Regel Reisen zu zahlreichen Einrichtungen und erfordern möglicherweise, dass eine Person an einem bestimmten Ort bleibt, wenn Probleme wie geringe Einnahmen oder eine große Anzahl von Kundenbeschwerden auftreten. Ein Gebietsleiter übt im Allgemeinen die Verantwortung für zahlreiche Einrichtungen in einem bestimmten Gebiet aus, z. B. eine Stadt oder einen Landkreis. Normalerweise ist er dafür verantwortlich, sicherzustellen, dass diese Restaurants ordnungsgemäß funktionieren, und die von den Managern dieser Einrichtungen angesprochenen Probleme anzugehen.
Ein Bezirksleiter ist ein Aufseher eines größeren Gebiets. Es liegt im Allgemeinen in seiner Verantwortung, mit einer Reihe von Gebietsleitern zusammenzuarbeiten, um sicherzustellen, dass diese ihre Arbeit effektiv erledigen. Der Bezirksleiter kann sich direkt an eine Zentrale wenden.