Jakie są różne prace zarządcy restauracji?

Konsumenci często nie są świadomi ilości zarządzania potrzebnego do zapewnienia prawidłowego działania restauracji. Istnieją prace zarządcy restauracji, które należy wypełnić, aby obsługiwać jadalni i inne, które są potrzebne do skutecznego obsługi kuchni. Następnie istnieją górne poziomy zarządzania, które są często zatrudnione do nadzorowania grup restauracji w sieci.

Istnieją zwykle dwóch różnych menedżerów na miejscu w placówkach gastronomicznych, w których klienci otrzymują pełną obsługę. Jedna z tych miejsc pracy zarządcy restauracji ogólnie odnosi się do nadzorowania frontu domu (FOH). Menedżera FOH można również nazwać menedżerem serwisu. Zwykle jej zadaniem jest praca z pracownikami, takimi jak serwery, barmani i hostess. Zasadniczo istnieje szeroki zakres obowiązków dotyczących tych osób.

Kierownik FOH będzie prawdopodobnie zobowiązany do udziału w pewnej części procesu rozmowy kwalifikacyjnej dla wnioskodawców, które będzie nadzorować, jeśli zostaną zatrudnione. Planowanie iDziałania dyscyplinarne są często obsługiwane przez tę osobę. Oprócz współpracy z pracownikami, kierownik serwisu dotyczy również bezpośrednio klientów. Może przejść przez restaurację w interakcji z nimi i zajmować się skargami. Zwykle ponosi również obowiązek stosowania rabatów i wydawania zwrotów.

Inna z powszechnych miejsc pracy w restauracji dotyczy nadzoru nad tylną częścią domu (BOH). Kierownik Boh jest często nazywany kierownikiem kuchni. Zwykle współpracuje z pracownikami zaangażowanymi w przygotowywanie żywności i być może konserwację. Ta osoba ma wiele takich samych obowiązków administracyjnych, jak menedżer FOH.

Ponadto kierownik kuchni jest zwykle odpowiedzialny za zapewnienie, że restauracja jest odpowiednio zaopatrzona w wszystkie przedmioty niezbędne do działania na co dzień. Może to obejmować składniki żywności, środki czyszczące i przeprowadzaćpojemniki. W niektórych przypadkach może być zmuszony do opracowania lub zatwierdzania menu lub codziennych specjalnych specjałów. Powinien również upewnić się, że jedzenie jest przygotowywane do standardu przed podaniem.

Niektóre restauracje mają duże działy towarów, w których sprzedają przedmioty takie jak podpis, koszulki i przedmioty dla dzieci. Takie placówki generalnie wymagają od ludzi wypełnienia trzeciej kategorii miejsc pracy w restauracji. Osoby te, znane jako menedżerowie sprzedaży, często są odpowiedzialne za nadzorowanie pracowników sprzedaży, zamawianie i zarządzanie towarami oraz kontakt z klientami.

Istnieją prace zarządcy restauracji, które są powszechnie utrzymywane przez osoby, które nie pozostają na miejscu. Osoby te są powszechnie określane jako menedżerowie obszaru i menedżerowie okręgowi. Obie te role zazwyczaj wymagają podróży do wielu obiektów i mogą wymagać od osoby pozostania w określonej lokalizacji, jeśli występują takie problemy, jak niskie przychody lub duża liczba skarg klientów. Kierownik obszaru ogólnie exeRCInuje odpowiedzialność za liczne placówki w danym obszarze, takie jak miasto lub hrabstwo. Zwykle jego obowiązkiem jest upewnienie się, że restauracje działają tak, jak powinny i rozwiązać problemy poruszone przez menedżerów tych placówek.

Kierownik dystryktu jest nadzorcą większego obszaru. Zasadniczo jego obowiązkiem jest współpraca z wieloma menedżerami obszaru, aby upewnić się, że skutecznie wykonują swoją pracę. Kierownik dystryktu może zgłosić się bezpośrednio do centrali.