¿Cuáles son los diferentes trabajos de gerentes de restaurantes?
Los consumidores a menudo desconocen la cantidad de administración necesaria para garantizar que un restaurante funcione correctamente. Hay trabajos de gerentes de restaurantes que deben llenarse para operar las áreas de comedor y otros que se necesitan para operar de manera efectiva las cocinas. Luego, hay niveles superiores de gestión que a menudo se emplean para supervisar grupos de restaurantes dentro de una cadena.
Hay comúnmente dos gerentes diferentes en el sitio en establecimientos gastronómicos donde los clientes reciben servicio completo. Uno de estos trabajos de gerentes de restaurantes generalmente se refiere a supervisar el frente de la casa (FOH). El gerente de FOH también puede llamarse Service Manager. Por lo general, su trabajo es trabajar con miembros del personal como servidores, camareros y anfitriones. En general, existe una amplia gama de responsabilidades que tiene pertenecientes a estos individuos.
El gerente de FOH probablemente deberá participar en alguna parte del proceso de entrevista para los solicitantes que supervisará si son contratados. Programación yLas acciones disciplinarias a menudo son manejadas por este individuo. Además de trabajar con los miembros del personal, el gerente de servicio también trata directamente con los clientes. Ella puede caminar por el restaurante interactuando con ellos y abordar las quejas. Ella también generalmente tiene la responsabilidad de aplicar descuentos y emitir reembolsos.
Otro de los trabajos comunes en el gerente de restaurantes en el lugar se refiere a la supervisión de la parte posterior de la casa (Boh). A menudo se le conoce a un gerente de BOH como gerente de cocina. Por lo general, trabaja con miembros del personal involucrados en la preparación de alimentos y tal vez el mantenimiento. Este individuo tiene muchas de las mismas tareas administrativas que el gerente de FOH.
Además, el gerente de la cocina generalmente es responsable de garantizar que el restaurante esté correctamente abastecido con todos los artículos necesarios para operar a diario. Esto puede incluir ingredientes alimentarios, suministros de limpieza y llevar a cabocontenedores. En algunos casos, puede tener que desarrollar o aprobar menús o especiales diarios. También debe asegurarse de que los alimentos se preparen hasta el estándar antes de que se sirva.
Algunos restaurantes tienen grandes departamentos de mercancías donde venden artículos como salsas exclusivas, camisetas y artículos para niños. Dichos establecimientos generalmente requieren que las personas llenen una tercera categoría de trabajos de gerentes de restaurantes. Estas personas, conocidas como gerentes de ventas, a menudo son responsables de supervisar el personal de ventas, ordenar y administrar mercancías, y tratar con clientes.
Hay trabajos de gerentes de restaurantes que comúnmente son sostenidos por personas que no permanecen en el sitio. Estas personas se conocen comúnmente como gerentes de área y gerentes de distrito. Ambos roles generalmente requieren viajes a numerosas instalaciones y pueden requerir que un individuo permanezca en un lugar determinado si hay problemas como bajos ingresos o una gran cantidad de quejas de los clientes. Un gerente de área generalmente execonsidera la responsabilidad de numerosos establecimientos en un área determinada, como una ciudad o condado. Por lo general, es su responsabilidad asegurarse de que esos restaurantes estén operando como deberían y abordar los problemas planteados por los gerentes de esos establecimientos.
Un gerente de distrito es un supervisor de un área más grande. Generalmente es su responsabilidad trabajar con varios gerentes de área para asegurarse de que están haciendo su trabajo de manera efectiva. El gerente de distrito puede informar directamente a una oficina central.