Co dělá kulinářský kuchař?

Kuchařský kuchař nejen vaří širokou škálu jídel, ale také obvykle plánuje menu, vytváří pokrmy a řídí personál kuchyně. Ona je obvykle způsobilá připravovat jídlo z mnoha druhů kuchyně, ale často se specializuje na jeden nebo dva. Její práce může být prováděna v malém nebo velkém zařízení. Ačkoli obvykle pracuje v tradičním prostředí restaurace, může být také zaměstnána v hotelové restauraci, na výletní lodi nebo v luxusním důchodovém zařízení.

Spokojenost zákazníků je obecně kulinářským šéfkuchařem. Pokud se hostům nelíbí jídla, která připravuje, restaurace nebude prosperovat. Pokud kuchař věří, že existují problémy ve vztazích se zákazníky, které nezahrnují její kulinářské výtvory, obvykle požádá manažera nebo maitku o jejich vyřešení.

Když kuchařská kuchařka připravuje pokrmy a rozvíjí své menu, musí obvykle vzít v úvahu několik faktorů. Rozpočet jídla v restauraci je obvykle významným faktorem při výběru jídel. Ona je také typicky vyžadována vzít v úvahu vkus demografie ona slouží, stejně jako téma promítané zařízením, pro kterého ona pracuje. Pokud by restaurace byla známa za klasická italská jídla za mírné ceny, obvykle by se vyhnula vytvoření menu plného vysoce ceněných steaků a mořských plodů nebo menu, které by zvýrazňovalo čerstvé řecké saláty.

Mít kvalifikovaného kuchyňského personálu je obvykle považováno za nezbytné pro kulinářský kuchař, aby byl úspěšný. Očekává se, že její sous šéfkuchař, tradičně považovaný za druhého velitele kuchyně, bude předvídat, co bude kulinářský šéfkuchař potřebovat, aby správně připravil její pokrmy. Podšálek, kuchyňský profesionál, který je obvykle zařazen pouze k výrobě omáček, je obecně povinen vykonávat práci bez směru. Očekává se, že každý pracovník od myčky nádobí k serveru je zdatný a zručný ve svých specifických povinnostech.

Souběžně se současnou přípravou několika různých pokrmů je pravidelně vyžadován kulinářský kuchař, aby se ujistil, že je každé jídlo připraveno podle specifikací zákazníka a že je atraktivně prezentováno na talíři. Faktory, jako je požadovaný stupeň dárcovství masa, ryb, těstovin nebo zeleniny od zákazníků, je třeba posuzovat individuálně. Před objednáním z kuchyně musí být talíře řádně ozdobené a zbavené kapek nebo rozlití. Očekává se, že šéfkuchař potvrdí, že všechny tyto údaje jsou řádně vyřešeny, aby byla zajištěna trvalá spokojenost zákazníků.

Pro tuto pozici nejsou obvykle zapotřebí žádné formální vzdělávací požadavky. Značný počet kulinářských kuchařů má formální školení, nicméně, prostřednictvím kulinářských škol nebo akademií. Někteří také pracovali pod vedením úspěšných kuchařů, aby se naučili obchodu. Prokázané kulinářské dovednosti spojené s kreativním vývojem receptur jsou obecně atributy, které jsou pro potenciální zaměstnavatele nejdůležitější.