料理シェフは何をしますか？

料理シェフは、幅広い料理を調理するだけでなく、メニューの計画、料理の作成、キッチンスタッフの指揮も行います。 彼女は通常、さまざまな種類の料理から食べ物を準備する能力がありますが、多くの場合、1つまたは2つを専門としています。 彼女の仕事は小規模または大規模な施設で行われます。 彼女は通常、伝統的なレストランの環境で働いていますが、ホテルのレストラン、クルーズ船のライン、または高級退職施設で働くこともあります。

顧客満足度は、一般的に料理シェフの主な関心事です。 ダイナーが彼女が準備する料理が気に入らない場合、レストランは繁栄しません。 シェフが料理の創作に関係のない顧客関係に問題があると考えている場合、通常、マネージャーまたはマネージャーに問題の解決を依頼します。

料理シェフが料理を作成し、彼女のメニューを開発するとき、彼女は通常、いくつかの要因を考慮する必要があります。 レストランの食事予算は、通常、彼女が選択する食品の重要な要素です。 また、通常、彼女は自分がサービスを提供している人口統計の好みと、彼女が働いている事業所によって投影されたテーマを考慮する必要があります。 飲食店が手頃な価格の古典的なイタリア料理で知られている場合、彼女は通常、高価なステーキやシーフード、または新鮮なギリシャ風サラダを強調したメニューの作成を避けます。

有能なキッチンスタッフがいることは通常、料理シェフが成功するために不可欠であると考えられています。 彼女のスーシェフは、伝統的にキッチンの指揮官の2人目と見られており、料理シェフが料理を適切に準備するために必要なものを予想することが通常期待されています。 通常、ソースのみを作ることに専念しているキッチンの専門家であるソーシエは、指示なしに仕事をすることが一般に求められます。 食器洗い機からサーバーまでのすべてのスタッフワーカーは、特定の職務に熟練し、熟練していることが一般に期待されています。

同時にいくつかの多様な料理を準備すると同時に、料理のシェフは、各料理が顧客の仕様に合わせて準備され、魅力的にプレートに提示されることを確認する必要があります。 顧客が望む肉、魚、パスタ、野菜の焼き加減の程度などの要因は、個別に検討する必要があります。 注文がキッチンを離れる前に、プレートは適切に装飾され、液だれやこぼれがないようにする必要があります。 シェフは一般的に、これらすべての詳細が適切に対処され、一貫した顧客満足が得られることを確認することが期待されます。

通常、この役職には正式な教育要件は必要ありません。 ただし、かなりの数の料理シェフが料理学校やアカデミーを通じて正式なトレーニングを受けています。 また、成功したシェフの指示の下で取引を習得した人もいます。 創造的なレシピ開発と結合した実績のある料理のスキルは、一般的に潜在的な雇用者にとって最も重要な属性です。