¿Qué hace un chef culinario?
Una chef culinaria no solo cocina una amplia gama de alimentos, sino que también planea menús, crea platos y dirige al personal de la cocina. Normalmente es competente en la preparación de alimentos de varios tipos de cocina, pero a menudo se especializa en uno o dos. Su trabajo puede realizarse en un establecimiento pequeño o grande. Aunque generalmente trabaja en un entorno de restaurante tradicional, también puede ser empleada por un restaurante de hotel, una línea de cruceros o un centro de jubilación exclusivo.
La satisfacción del cliente es generalmente la principal preocupación de un chef culinario. Si a los comensales no les gustan los platos que prepara, el restaurante no prosperará. Si el chef cree que existen problemas en las relaciones con los clientes que no involucran sus creaciones culinarias, normalmente le pide al gerente o al maitre d 'que los resuelva.
Cuando un chef culinario crea platos y desarrolla su menú, normalmente se le exige que tengan en cuenta varios factores. El presupuesto de alimentos del restaurante normalmente es un factor significativo en TLas elecciones de comida que ella hace. También se le exige que tenga en cuenta los gustos de la demografía a la que sirve, así como el tema proyectado por el establecimiento para el que trabaja. Si el restaurante es conocido por los platos italianos clásicos de precios moderados, generalmente evitaría crear un menú lleno de filetes y mariscos de alto precio o uno que resaltara ensaladas griegas frescas.
Tener un personal de cocina competente normalmente se considera imperativo que un chef culinario tenga éxito. Su sous chef, tradicionalmente visto como el segundo al mando de la cocina, normalmente se espera que anticipe lo que el chef culinario necesitará para preparar adecuadamente sus platos. El platillo, un profesional de la cocina que generalmente está relegado a solo hacer salsas, generalmente se requiere para hacer el trabajo sin dirección. Se espera que cada trabajador del personal desde el lavavajillas hasta el servidor sea competentend hábil en sus deberes específicos.
Concurrente con la preparación simultáneamente de varios platos diversos, se requiere regularmente un chef culinario para asegurarse de que cada plato esté preparado para las especificaciones del cliente y que se presente de manera atractiva en el plato. Se deben considerar factores como los títulos de donación de carne, pescado, pasta o verduras deseados de los clientes de manera individual. Las placas deben estar bien adornadas y libres de gotas o derrames antes de que las órdenes salgan de la cocina. Se espera que el Chef confirme que todos estos detalles se dirigen correctamente para garantizar una satisfacción constante del cliente.
no se necesitan requisitos educativos formales normalmente para este puesto. Sin embargo, un número significativo de chefs culinarios tiene capacitación formal, a través de escuelas o academias culinarias. Algunos también han trabajado bajo la dirección de chefs exitosos para aprender el oficio. Las habilidades culinarias comprobadas junto con el desarrollo de recetas creativas son generalmente los atributos mOST importante para los posibles empleadores.