Co dělá výzkumný šéfkuchař?

Výzkumný šéfkuchař je šéfkuchař, který experimentuje s různými recepty a způsoby vaření, aby našli způsoby, jak kombinovat umění vaření s potravinovou vědou. Výzkumný šéfkuchař obvykle může najít zaměstnání se společnostmi, které vyrábějí předem zabalená jídla. Tato jídla jsou obvykle sušena, zmrazená nebo konzervovaná a šéfkuchař musí vyvinout recepty vhodné pro tyto metody konzervace potravin. Obecně se zaměřuje na tyto recepty na chuť, nutriční obsah a trvanlivost. Kromě toho je užitečné určité vzdělání ve výživě a vědě o potravinách. Měřítko odměny pro výzkumné šéfkuchaře obvykle závisí na zkušenostech a úrovni vzdělání, ale ve Spojených státech je průměrný plat pro tuto práci asi 55 000 USD amerických dolarů (USD). V mnoha případech větší společnosti platí vyšší platy, které mohou průměrně kolem 65 000 USD.

ve velkých společnostech, tŠéfkuchař pro výzkum obvykle úzce spolupracuje s týmem pro vývoj produktů, v některých případech pod přímým dohledem; Tento pracovní vztah je však někdy zvrácen. Někdy výzkumný šéfkuchař nejprve vytvoří jídlo, pak vývoj produktů pracuje na nalezení způsobů, jak jej prodat. Ve velkých společnostech pro zpracování potravin mohou mít výzkumné kuchaři mnoho kuchařů, kteří pracují pod jejich vedením.

Někdy restaurace zaměstnávají kuchaře, jejichž primární odpovědností je vytvářet a testovat nové recepty. Ve větších, velmi upscale restauracích mohou tito kuchaři vydělat lepší platy než ti, kteří pracují v komerčním průmyslu zpracování potravin, ale zaměstnávání tohoto typu je však často obtížné zajistit. Tato pracovní místa mohou být často vyhrazena pro kuchaře, kteří již prokázali svůj talent prostřednictvím jiných míst.

Mnoho výzkumných kuchařů patří k kulinářským sdružením, jejichž cílem je pomoci těmto kuchařům zajistit zaměstnanecNT a posílit jejich kariéru. Tato sdružení někdy nabízejí další vzdělávání s kurzy potravinářských věd a výživy. Tyto skupiny také pomáhají šéfkuchařům používaným ve výzkumu a vývoji, který udržuje aktuální vědecký vývoj v tomto odvětví.

Nalezení zaměstnání jako výzkumného šéfkuchaře může být obtížné. Pracovní příležitosti nejsou hojné a obecně jsou otevřené pouze kuchařům, kteří mají mnoho let kulinářských zkušeností. Ti, kteří by chtěli kariéru výzkumného šéfkuchaře, možná budou muset začít svou kariéru na nižší úrovni a propracovat se na pozici. Obecně řečeno, čím více vzdělání a zkušeností má žadatel, tím je pravděpodobnější, že může být považován za tento typ pozice.