¿Qué hace un chef de investigación?
Un chef de investigación es un chef que experimenta con diferentes recetas y métodos de cocina para encontrar formas de combinar el arte de cocinar con la ciencia de los alimentos. Un chef de investigación generalmente puede encontrar empleo con empresas que fabrican alimentos preenvasados. Estos alimentos generalmente se secan, congelan o enlatan, y el chef debe desarrollar recetas adecuadas para estos métodos de preservación de los alimentos. En general, el enfoque para estas recetas es en el gusto, el contenido nutricional y la vida útil.
la mayoría de las veces, para ser contratado como chef de investigación, el solicitante debe haber completado la educación y la capacitación a través de una escuela acreditada de artes culinarias. Además, parte de la educación en nutrición y ciencia de los alimentos es útil. La escala salarial para un chef de investigación generalmente depende de la experiencia y el nivel de educación, pero en los Estados Unidos, el salario promedio de este trabajo es de aproximadamente $ 55,000 dólares estadounidenses (USD). En muchos casos, las empresas más grandes pagan salarios más altos que pueden promediar alrededor de $ 65,000 USD.
en grandes empresas, TLa investigación del chef generalmente trabaja en estrecha colaboración con el equipo de desarrollo de productos, en algunos casos bajo su supervisión directa; Sin embargo, esta relación de trabajo a veces se invierte. A veces, el chef de investigación primero crea el plato, luego el desarrollo de productos funciona para encontrar formas de comercializarlo. En grandes empresas de procesamiento de alimentos, los chefs de investigación pueden tener muchos chefs que trabajan bajo su guía.
A veces los restaurantes emplean chefs cuya responsabilidad principal es crear y probar nuevas recetas. En restaurantes más grandes y muy exclusivos, estos chefs pueden hacer mejores salarios que aquellos que trabajan dentro de la industria de procesamiento de alimentos comerciales, sin embargo, el empleo de este tipo a menudo es difícil de asegurar. A menudo, estos trabajos pueden estar reservados para los chefs que ya han demostrado sus talentos a través de otros lugares.
Muchos chefs de investigación pertenecen a asociaciones culinarias cuyo objetivo es ayudar a estos chefs a asegurar el empleo.NT y avanzar en sus carreras. Estas asociaciones a veces ofrecen educación continua, con cursos de ciencia de alimentos y nutrición. Estos grupos también ayudan a los chefs empleados en investigación y desarrollo a mantener el actual en los desarrollos científicos dentro de la industria.
Encontrar empleo como chef de investigación puede ser difícil. Las oportunidades de empleo no son abundantes, y generalmente solo están abiertas a los chefs que tienen muchos años de experiencia culinaria. Aquellos que deseen una carrera como chef de investigación pueden tener que comenzar su carrera en un nivel más bajo y avanzar hasta el puesto. En términos generales, cuanta más educación y experiencia tenga un solicitante, más probabilidades se considerará para este tipo de posición.