Co je hotel catering?

Hotelový dodavatel je někdo, kdo spravuje stravovací a eventové služby pro hotel. Typicky je hotel caterer podporován velkým personálem, který zahrnuje četné pomocníky, kteří pomáhají zajišťovat hladký průběh stravovacích úkolů. Mnoho lidí v pozicích hotelového stravování absolvovalo školení o stravování prostřednictvím obchodní školy, i když někteří se propracovali v řadách stravovacího průmyslu, aby se dostali na kontrolní pozice. Tento typ práce vyžaduje velmi vysokou míru pozornosti k detailům a schopnost řídit různé úkoly současně.

Mnoho velkých hotelů má zařízení pro funkce a některé mají stravovací personál, který zařízení spravuje. Když si lidé přejí pořádat akce v hotelu, spolupracují s hotelovým restaurátorem na vývoji plánování události. To se může pohybovat od svatební hostiny až po obchodní dílnu. Každý detail plánování je pod dohledem a správcem stravovacího zařízení a ten může také přivést smluvní zaměstnance pro různé aspekty funkce.

Hotelový dodavatel pečuje o sezení, prostírání, jídlo, aranžování květin, osvětlení, zvukové systémy a veškeré další požadavky, které musí být splněny. Hoteloví stravovatelé mohou také zařídit všeobecné stravovací služby pro hotel. To může zahrnovat stravovací menu s možnostmi pokojových služeb pro hotelové hosty, spolu s nabídkami pro služby na straně bazénu a barovou službu, a to může také zahrnovat dohled nad jídelnou hotelu.

Některé hotely jsou schopny hostit více akcí najednou, což může na personál stravování klást vysoké nároky, protože zaměstnanci musí být schopni koordinovat, aby všechny akce proběhly hladce. I když hotel má pouze jednu oblast události, hotel caterer často plánuje více událostí najednou. Počítačový software se často používá při plánování a správě, aby nebyly zanedbány žádné podrobnosti.

Zkušení kuchaři si užijí práci s jídlem a jsou často kompetentní kuchaři, i když osobně nevaří pro události. Jsou také dobří v oblasti public relations a cítí se pohodlně s lidmi a plní jejich potřeby. Lidé jsou často velmi znepokojeni událostmi, zejména závažnými událostmi, jako jsou svatby, a lahůdkář je důležitý bodový člověk, který musí být schopen řešit obavy v různých fázích plánování. Vášeň pro organizování může být také velmi důležitá pro někoho, kdo pracuje jako hotelový kuchař, a je také důležité mít možnost dohlížet a koordinovat řadu zaměstnanců a dodavatelů.