Hvad er en hotelcatering?
En hotel catering er en person, der administrerer catering og begivenhedstjenester for et hotel. Typisk understøttes cateringfirmaet af et stort personale, der inkluderer adskillige assistenter, der hjælper cateringopgaver med at fungere problemfrit. Mange mennesker i cateringsteder på hoteller har modtaget cateringuddannelse gennem en handelsskole, skønt nogle har arbejdet sig op i restaurationsbranchen for at nå frem til tilsynspositioner. Denne type arbejde kræver en meget høj grad af opmærksomhed på detaljer sammen med evnen til at styre en række forskellige opgaver samtidig.
Mange store hoteller har mulighed for funktioner, og nogle har et cateringpersonale, der administrerer anlægget. Når folk ønsker at afholde arrangementer på hotellet, arbejder de sammen med hotellets cateringfirma for at udvikle planlægningen af begivenheden. Dette kan variere fra en bryllupsreception til en forretningsværksted. Hver detalje i planlægningen overvåges og administreres af cateringfirmaet, og cateringfirmaet kan også hente kontraktansatte til forskellige aspekter af funktionen.
Hotellets catering serverer siddepladser, pladsindstillinger, mad, blomsterarrangementer, belysning, lydanlæg og andre krav, der skal opfyldes. Hotel cateringfirmaer kan også håndtere generelle madtjenester til hotellet. Dette kan omfatte cateringmenu med mulighed for roomservice for hotellets gæster sammen med menuer til bassinsideservice og bar-service, og det kan også omfatte overvågning af hotellets spisestue.
Nogle hoteller er i stand til at være vært for flere begivenheder på én gang, hvilket kan stille store krav til cateringpersonalet, fordi medarbejderne skal være i stand til at koordinere for at få alle begivenheder til at fungere problemfrit. Selv hvis et hotel kun har et begivenhedsområde, er en hotelcatering ofte i færd med at planlægge flere begivenheder på én gang. Computersoftware bruges ofte til at hjælpe med planlægning og styring, så ingen detaljer forsømmes.
Dygtige cateringfirmaer nyder at arbejde med mad og er ofte kompetente kokke, selvom de ikke personlig laver mad til begivenheder. De er også gode til PR og føler sig godt tilpas med at arbejde med mennesker og imødekomme deres behov. Folk er ofte meget bekymrede over begivenheder, især større begivenheder som bryllupper, og cateringfirmaet er en vigtig person, der skal være i stand til at tackle bekymringer i forskellige planlægningsfaser. At have en lidenskab for organisering kan også være meget vigtigt for nogen, der arbejder som hotelcatering, og det er også vigtigt at være i stand til at føre tilsyn med og koordinere adskillige medarbejdere og entreprenører.