Co je Vintner?

Jednoduše řečeno, vinař je vinař. Přesto se mnoho vinařů podílí na prodeji vína, které vyrábějí. Vinař nebo prodejce může vlastnit vinařství nebo být zaměstnancem jednoho. Vinař se zpravidla zapojuje do celého procesu výroby vína, od výběru hroznů až po uvedení baleného produktu do regálů.

Barva a chuť hroznů mají velký vliv na hotové víno. Kromě světle zbarvených hroznů používaných pro bílá vína a tmavšího ovoce pro červenou je rozhodující také doba sběru. Zatímco doba sklizně hroznů závisí na rozhodnutí každého jednotlivého vinaře, obecným pravidlem je, že ovoce používané pro lehčí vína se sklízí o několik měsíců dříve, než jaké se používá pro těžší odrůdy vína.

Po výběru a sklizni hroznů se rozdrtí a vylisuje. Proces kvašení je to, co mění hroznovou šťávu na víno. Vinař používá k udržení šťávy zařízení s řízenou teplotou, takže víno kvasí podle svých představ.

Druh kontejneru, ve kterém vinař ukládá víno, výrazně ovlivňuje jeho výsledek. Například vína uložená v dubových sudech vybírají ze dřeva mnoho příchutí. Mohou zahrnovat kořeněné akcenty, jako je skořice nebo aromatické esence, jako je vanilka. Pokud nebudou chtít žádné další příchutě, budou vinaři používat pro skladování vína nerezové nebo skleněné nádoby. V některých zemích existují vládní standardy, které musí být splněny a které určují, jak dlouho má být určitá odrůda vína skladována. Obecně platí, že čím déle víno zůstává v nádobě před plněním do lahví, tím silnější je chuť.

Při rozhodování o stáčení vína musí vinaři vzít v úvahu design lahví a etiket, jakož i jakékoli vládní předpisy pro označování. Vinař rozhoduje, zda by konkrétní víno bylo nejlepší s tradičním korkem nebo šroubovacím uzávěrem. Vybere si láhev a štítek, který doplňuje styl vína. Vinaři někdy vybírají neobvyklé tvary a barvy lahví, aby pomohli jejich značkám vyniknout na policích s vínem. Lahví vína jsou obvykle zelené, čiré, černé, hnědé nebo modré.

Mnoho vinařů vlastní obchody s vínem, zatímco jiní prodávají své výrobky jiným společnostem. Vinař může také prodávat svá vína prostřednictvím internetových obchodů, jakož i na festivalech a akcích. Pokud budou jejich vína přezkoumávána kritiky, může to pomoci propagovat produkty vinařů, pokud se o víně mluví pozitivně nebo získává ocenění.