Co to jest winiarz?

Mówiąc najprościej, winiarz jest winiarzem. Jednak wielu winiarzy bierze również udział w sprzedaży wina, które produkują. Winiarz lub sprzedawca może posiadać winnicę lub być jej pracownikiem. W przeważającej części winiarz bierze udział w całym procesie produkcji wina, od wybierania winogron po przenoszenie produktu butelkowanego na półki sklepowe.

Kolor i smak winogron mają duży wpływ na gotowe wino. Oprócz jasnych winogron używanych do białych win i ciemniejszych owoców czerwonych, decydujący jest również czas kompletacji. Podczas gdy czas zbioru winogron zależy od decyzji każdego winiarza, ogólna zasada jest taka, że ​​owoce używane do lżejszych win są zbierane kilka miesięcy wcześniej niż te używane do cięższych odmian win.

Po wybraniu i zebraniu winogron są one kruszone i prasowane. Proces fermentacji zmienia sok winogronowy w wino. Winiarz używa sprzętu o kontrolowanej temperaturze do przechowywania soku, aby wino fermentowało zgodnie z jego upodobaniami.

Rodzaj pojemnika, w którym winiarz przechowuje wino, ma duży wpływ na jego wynik. Na przykład wina przechowywane w dębowych beczkach wychwytują wiele smaków z drewna. Mogą to być pikantne akcenty, takie jak cynamon lub aromatyczne esencje, takie jak wanilia. Jeśli nie są potrzebne żadne dodatkowe smaki, winiarze używają pojemników ze stali nierdzewnej lub szkła do przechowywania wina. W niektórych krajach obowiązują standardy rządowe, które kontrolują, jak długo należy przechowywać określoną różnorodność wina. Ogólnie rzecz biorąc, im dłużej wino pozostaje w pojemniku przed butelkowaniem, tym silniejszy jest smak.

Jeśli chodzi o podejmowanie decyzji dotyczących butelkowania wina, winiarze muszą wziąć pod uwagę projekt butelki i etykiety, a także wszelkie przepisy rządowe dotyczące etykietowania. Winiarz decyduje, czy dane wino będzie najlepsze z tradycyjnym korkiem czy zakrętką. On lub ona wybiera butelkę i etykietę, która pasuje do stylu wina. Czasami winiarze wybierają niezwykłe kształty i kolory butelek, aby wyróżnić swoje marki na półkach sklepowych z winami. Butelki do wina są zazwyczaj zielone, przezroczyste, czarne, brązowe lub niebieskie.

Wielu winiarzy posiada sklepy z winami, podczas gdy inni sprzedają swoje produkty innym firmom. Winiarz może również sprzedawać swoje wina w sklepach internetowych, a także na festiwalach i wydarzeniach. Recenzowanie win przez krytyków może pomóc w promowaniu produktów winiarzy, jeśli wino jest wspominane pozytywnie lub wygrywa nagrody.