Co jsou příznaky Campylobacter?

Campylobacter nebo vhodněji campylobacteriosis je bakteriální infekce způsobená požitím bakterií campylobacter. K tomu může dojít v různých nastaveních. Někdy se to nazývá cestovní průjem (i když se toto jméno může vztahovat na několik bakteriálních infekcí), ale stejně snadno se může stát i doma. Nejčastěji se to týká konzumace syrové drůbeže, pití syrového mléka nebo kontaminované vody a přicházení do styku s výkaly zvířat (bez mytí rukou). Symptomy kampylobakterů bývají podobné mnoha břicho a dalším infekcím způsobujícím otravu jídlem.

Pro většinu lidí se příznaky campylobakterů začnou jen pár dní po expozici a pravděpodobně budou trvat kdekoli od dvou dnů do celého týdne, i když někteří lidé mohou být nemocní několik týdnů. Lidé mohou mít horečku a obvykle mají velmi silné bolesti žaludku nebo křeče. Nejčastěji se vodnatá průjem, která v ní může mít krev, objevuje několik dní. Tato výbušná průjem je nepříjemná a pokud osoba nepřestává pít tekutiny, může jí hrozit dehydratace. U některých lidí se toto riziko zvyšuje, protože také dochází k zvracení.

Ve většině případů jsou výše uvedené příznaky campylobakterů jediné. Vymizí bez velkého ošetření kromě odpočinku a tekutin. Většina lidí si ani neuvědomuje, že mají bakteriální infekci, a namísto toho křídí svou nemoc na „žaludeční chřipku“. V některých případech se však příznaky campylobakterů mohou zhoršovat a vytvářet velmi obtížné komplikace.

Mezi rozšířené příznaky kampylobakterů nebo komplikace infekce může patřit vývoj syndromu Guillain-Barre, který může vést k ochrnutí. K tomu dochází pouze u 0,1% lidí, kteří byli infikováni, ale stále je to jedna z komplikací, která si zaslouží pozornost. Další komplikací spojenou s touto nemocí je rozvoj artritidy. Opět je to vzácné a většina lidí jej nebude rozvíjet.

Příznaky kampylobakterů jsou zpravidla mizerné a pokud stav trvá několik týdnů, může to představovat riziko dehydratace. Jakýkoli druh otravy potravinami je pro zdravotně zranitelné nejvíce nebezpečný. To by zahrnovalo velmi mladé a velmi staré a každého, kdo trpí chronickou nemocí.

Nejlepší způsob, jak si udržet bezpečnost s ohledem na tuto bakterii, je nikdy ji nedostat do úst. To znamená zajistit, aby jakékoli zdroje vody nebyly kontaminovány (pít balenou vodu v rozvojových zemích), ujistit se, že drůbež důkladně vaří na doporučenou teplotu, vyhnout se použití stejné prkénko pro zeleninu, která se používá pro maso, a nepít surovou mléko. Správné postupy mytí rukou se doporučuje zejména na všech místech, kde může být osoba vystavena výkaly zvířat.