Co jsou žaludeční šťávy?
Žaludeční šťávy jsou tekutiny, které se nacházejí v žaludku. V normálním stavu jsou tyto tekutiny obvykle primárně čisté barvy. Šťávy v žaludku zahajují proces rozkladu potravy, takže živiny mohou být extrahovány střevy a podle potřeby jsou produkovány žlázami v žaludku. Přesné složení a rovnováha pH těchto šťáv se liší v závislosti na použitém zvířeti, ale jsou skvěle velmi kyselé.
Hlavní složky žaludečních šťáv jsou hlen, pepsin a kyselina chlorovodíková. Mladí savci také produkují rennin, enzym, který štěpí mléko, takže může být tráveno. U lidí se rovnováha pH pohybuje mezi jedním a třemi, což činí tuto sekreci žaludku velmi kyselou. Kyselina je důležitá, protože rozkládá potraviny, aby byly přístupné trávicímu traktu. Vysoká kyselost žaludku také zabíjí mnoho bakterií a mikroorganismů, které v tomto prostředí nemohou přežít, čímž chrání tělo před infekcí mnoha běžnými patogeny.
Produkce žaludečních tekutin se spouští, když se v krvi uvolňuje hormon gastrin. Gastrin je v těle uvolňován v reakci na přítomnost potravy v žaludku, což naznačuje, že žaludek potřebuje kopnout do zařízení a zahájit proces trávení. Různé žlázy v žaludku jsou zodpovědné za výrobu různých složek těchto šťáv a za dosažení správné rovnováhy složek.
Vzhledem k intenzivní kyselosti žaludečních šťáv je žaludeční výstelka speciálně navržena tak, aby vydržela drsné podmínky. Tato tekutina by se živila obyčejnou tkání, stejně jako rozkládá maso, když ji lidé a zvířata konzumují. Žaludek je vyroben z velmi houževnatého materiálu a je potažen hlenem, který zabraňuje dráždění žaludeční stěny. Lidé s vředy mohou pociťovat extrémní bolest žaludku, protože jejich šťávy dráždí ulcerovanou oblast žaludku.
Žaludeční šťávy mohou při vstupu do jícnu způsobit problémy. U většiny lidí klapka udržuje šťávy ze žaludku obsažené, zatímco žaludek pracuje, takže šťávy se nemohou vylézat z žaludku. Lidé však mohou zažít syndrom popálení srdce a kyselého refluxu, což je stav, při kterém se jícen podráždí a zanítí chronickou expozicí žaludeční šťávě. U lidí, kteří jsou náchylní ke zvracení, se může také vyvinout poškození jícnu a poškození zubní skloviny způsobené vysokou kyselostí obsahu žaludku.