Co je bakterie Lactobacillus Acidophilus?

Baktérie Lactobacillus acidophilus jsou grampozitivní bakterie přirozeně se vyskytující v lidském trávicím traktu. Tyto organismy patří do skupiny známé jako bakterie mléčného kvašení, protože přežívají rozkládáním cukrů na kyselinu mléčnou a produkují tak řadu užitečných vedlejších produktů. Ve střevě pomáhají lidem trávit různé potraviny a jejich odpadní produkty přispívají k výživové hodnotě tím, že lidem poskytují vitamíny a minerály, jako je vitamín K. Tyto bakterie jsou známé také jako „probiotické“ nebo „přátelské“ bakterie, protože mají zdravotní přínosy, na rozdíl od patogenních bakterií, které lidem způsobují nemoc.

Jak název napovídá, bakterie Lactobacillus acidophilus jsou spojeny s mlékem a dalšími mléčnými výrobky a milují vysoce kyselá prostředí. Když lidé fermentují mléko za účelem pěstování mléčných výrobků, jako je jogurt a sýr, jsou tyto bakterie často přítomny. Jak fungují, zvyšují kyselost kultury a inhibují růst škodlivých bakterií, které dávají přednost neutrálnějším prostředím. Díky tomu jsou kultivované a jiné fermentované potraviny odolné vůči infekčním organismům, což je jeden z důvodů, proč mnoho společností má dlouhou historii používání fermentace při konzervování potravin.

Bakterie Lactobacillus acidophilus v těle kromě produkce nutričně užitečných látek udržují vysokou kyselost a potlačují růst nežádoucích bakterií. V ústech bude bojovat s infekcemi kvasinkami, jako jsou ty, které způsobují drozd, a také může zabránit nebo bojovat s kvasinkami genitálií. To je jeden z důvodů, proč se lidem s kvasinkovou infekcí někdy doporučuje jíst jogurt s živými kulturami nebo užívat acidofilní doplněk obsahující bakterie Lactobacillus acidophilus .

Tento organismus je předmětem intenzivního studia vědců, kteří se zajímají o to, jak se v těle chová, a lidí, kteří studují jeho roli při fermentaci a konzervaci potravin. Vědci se hodně dozvěděli o podmínkách, které upřednostňují a jak interagují s jinými organismy. To vedlo k vývoji řady probiotických doplňkových produktů prodávaných za účelem podpory trávicího zdraví. Lidé by si měli být vědomi toho, že tyto doplňky se liší z hlediska účinnosti a kvality; někdy jsou bakterie Lactobacillus acidophilus uvnitř mrtvé a v jiných případech nemusí být prospěšné z hlediska léčby nebo prevence nemocí.

Lidé, kteří se zajímají o bakterie Lactobacillus acidophilus, mohou najít sklíčka online, z nichž mnohé jsou obarveny, aby poskytovaly jasnější vizuální informace. Pro ty, kteří mají rádi věci blíže a osobněji a mají přístup k mikroskopům s vysokým rozlišením, mohou být vyšetřeny vzorky jogurtu s živými kulturami nebo jinými tradičně fermentovanými potravinami a odhaleny jejich bakteriální obyvatelé. Tato bakterie je snadno rozpoznatelná díky svému výraznému tvaru prutu.