O que é a bactéria Lactobacillus Acidophilus?
As bactérias Lactobacillus acidophilus são bactérias gram-positivas encontradas naturalmente no trato digestivo humano. Esses organismos fazem parte de um grupo conhecido como bactérias do ácido lático, porque sobrevivem decompondo açúcares em ácido lático, produzindo vários subprodutos úteis ao longo do caminho. No intestino, ajudam as pessoas a digerir uma variedade de alimentos e seus resíduos contribuem com valor nutricional, fornecendo às pessoas vitaminas e minerais como a vitamina K. Essas bactérias também são conhecidas como bactérias "probióticas" ou "amigáveis", pois têm benefícios à saúde, ao contrário de bactérias patogênicas que deixam as pessoas doentes.
Como o nome indica, as bactérias Lactobacillus acidophilus estão associadas ao leite e outros produtos lácteos e adoram ambientes altamente ácidos. Quando as pessoas fermentam o leite para produzir produtos lácteos cultivados como iogurte e queijo, essas bactérias geralmente estão presentes. Enquanto trabalham, aumentam a acidez da cultura, inibindo o crescimento de bactérias nocivas que preferem ambientes mais neutros. Isso torna os alimentos cultivados e outros alimentos fermentados resistentes a organismos infecciosos, uma das razões pelas quais muitas sociedades têm uma longa história de uso da fermentação na preservação de alimentos.
No organismo, além de produzir substâncias nutricionalmente úteis, as bactérias Lactobacillus acidophilus mantêm a acidez alta, suprimindo o crescimento de bactérias indesejadas. Na boca, combaterá infecções por leveduras como as que causam candidíase e também pode prevenir ou combater infecções por fungos nos órgãos genitais. Essa é uma das razões pelas quais as pessoas com infecções fúngicas às vezes são aconselhadas a comer iogurte com culturas ativas vivas ou a tomar um suplemento acidophilus que contém as bactérias Lactobacillus acidophilus .
Este organismo tem sido um tópico de intenso estudo de pesquisadores interessados em como ele se comporta no corpo, bem como de pessoas que estudam seu papel na fermentação e preservação de alimentos. Os pesquisadores aprenderam muito sobre as condições preferidas e como interage com outros organismos. Isso levou ao desenvolvimento de vários produtos de suplementos probióticos, vendidos para promover a saúde digestiva. As pessoas devem estar cientes de que esses suplementos são variáveis em termos de eficácia e qualidade; às vezes, as bactérias Lactobacillus acidophilus estão mortas e, em outros casos, podem não ser tão benéficas em termos de tratamento ou prevenção de doenças.
As pessoas interessadas em examinar as bactérias Lactobacillus acidophilus podem encontrar slides on-line, muitos dos quais são corados para fornecer informações visuais mais claras. Para quem gosta de coisas mais íntimas e pessoais e tem acesso a microscópios de alta resolução, amostras de iogurte com culturas vivas ou outros alimentos tradicionalmente fermentados podem ser examinadas para revelar seus residentes bacterianos. Esta bactéria é fácil de detectar, com sua forma distinta em forma de bastonete.