Hvad er Lactobacillus Acidophilus-bakterier?
Lactobacillus acidophilus- bakterier er grampositive bakterier, der findes naturligt i den menneskelige fordøjelseskanal. Disse organismer er blandt en gruppe kendt som mælkesyrebakterier, fordi de overlever ved at nedbryde sukker til mælkesyre, hvilket producerer et antal nyttige biprodukter undervejs. I tarmen hjælper de mennesker med at fordøje en række fødevarer, og deres affaldsprodukter bidrager med næringsniveauet ved at give mennesker vitaminer og mineraler som vitamin K. Disse bakterier er også kendt som "probiotiske" eller "venlige" bakterier, da de har sundhedsmæssige fordele, i modsætning til patogene bakterier, der gør mennesker syge.
Som navnet antyder, er Lactobacillus acidophilus- bakterier forbundet med mælk og andre mejeriprodukter, og de elsker meget sure miljøer. Når folk gærer mælk til at fremstille kultiverede mejeriprodukter som yoghurt og ost, er disse bakterier ofte til stede. Når de arbejder, hæver de kulturens surhed og hæmmer væksten af skadelige bakterier, der foretrækker mere neutrale miljøer. Dette gør kultiverede og andre gærede fødevarer resistente over for infektiøse organismer, en af grundene til, at mange samfund har en lang historie med at bruge gæring til konservering af fødevarer.
Ud over at producere ernæringsmæssige nyttige stoffer i kroppen holder Lactobacillus acidophilus- bakterier surhedsgraden høj, hvilket undertrykker væksten af uønskede bakterier. I munden vil den bekæmpe infektioner med gær som dem, der forårsager trost, og det kan også forhindre eller bekæmpe gærinfektioner i kønsdelene. Dette er en af grundene til, at folk med gærinfektioner til tider rådes til at spise yoghurt med levende aktive kulturer eller tage et acidophilus-supplement, der indeholder Lactobacillus acidophilus- bakterier.
Denne organisme har været genstand for intensiv undersøgelse af forskere, der er interesseret i, hvordan den opfører sig i kroppen, såvel som mennesker, der studerer dens rolle i fødevaregæring og konservering. Forskere har lært meget om de forhold, det foretrækker, og hvordan det interagerer med andre organismer. Dette har ført til udviklingen af et antal probiotiske supplementprodukter, der sælges for at fremme fordøjelsessundheden. Folk skal være opmærksomme på, at sådanne kosttilskud varierer med hensyn til effektivitet og kvalitet; undertiden er Lactobacillus acidophilus- bakterier indeni døde, og i andre tilfælde er de muligvis ikke så gavnlige med hensyn til behandling eller forebyggelse af sygdom.
Personer, der er interesseret i at se på Lactobacillus acidophilus- bakterier, kan finde lysbilleder online, hvoraf mange er farvet for at give klarere visuel information. For dem, der kan lide tingene mere tæt på og personlige og har adgang til mikroskoper i høj opløsning, kan prøver af yoghurt med levende kulturer eller andre traditionelt gærede fødevarer undersøges for at afsløre deres bakterieindbyggere. Denne bakterie er let at få øje på med sin karakteristiske stavlignende form.