Co je benzoát sodný?

Benzoát sodný je sodná sůl, která se vyskytuje přirozeně v některých potravinách, ale také se široce používá jako chemický konzervační látka. Používá se hlavně jako konzervační látka potravin, ale nachází se také v kosmetice, barviv, léčivech, průmyslových prostředích. Benzoát sodný je běžná složka ve vysoce zpracovaných potravinách, jako jsou sycené sodovky, octa, ovocné šťávy; ve smíšených ingrediencích, jako jsou salátové obvazy; a zastavit proces fermentace ve vínech. Americká správa potravin a léčiv (FDA) a pobočka ochrany zdraví v Kanadě (HPB) uvádějí, že v nízkých dávkách je bezpečná pro spotřebu, i když v kombinaci s kyselinou askorbovou tvoří chemický benzen, podezřelý karcinogen.

v potravinách

benzoát sodný se přirozeně vyskytuje v nízkých hladinách ovoce, jako jsou jablka, švestky, bobule a brusinky a v několika sladkých kořeních, včetně hřebíčku a skořice. Při přidání do potravin jako chemického konzervační látky to může asi 75% lidí ochutnat. Protože se jedná o sodnou sůl, chutnáAlty, hořké nebo kyselé pro většinu lidí; Ale ostatním to může chutnat sladké. FDA v současné době umožňuje maximálně 0,1% benzoát v potravinách. Nealkoholické nápoje jsou zdrojem číslo jedna benzoát sodný ve stravě. Sama o sobě se nepovažuje za toxické a studie nevykazují žádné nepříznivé účinky na zdraví u lidí za normálních podmínek.

Další použití

6 To se obvykle provádí, aby bakterie v produktech zabránilo růstu. Používá se také v léčivých sirupech, masti a pilulkách. Průmyslově, benzoát sodný působí jako inhibitor koroze a používá se k tomu, aby mnoho různých typů kovů z rezaní. Běžně se používá v kovových plechovkách obsahujících kapalné potraviny nebo čisticí prostředky pro domácnost, výrobní stroje, které je vystaveno vlhkosti a ve vozidlových motorech.

Bezpečnostní obavy

V kombinaci s kyselinou askorbovou - také známou jako vitamin C nebo kyselina citronová - konvertuje konvertuje na benzen, ohlásil se, že způsobuje leukémii, poškození DNA, poškození mitochondrií v buňkách, buněčnou smrt a poruchu hyperaktivity pozornosti (ADHD). Další studie ukazují, že benzoát sodný smíchaný s určitým umělým potravinářským zbarvením způsobuje hyperaktivitu u dětí. Vzhledem k tomu, že mnoho lidí konzumuje nealkoholické nápoje pravidelně a konzervační látka je obvykle bez povšimnutí ve většině diet, může být hladina benzenu velmi vysoká u těžkých pijáků sody.

Testy na potraviny a výsledné akce

V roce 2005 FDA testovala téměř 200 nealkoholických nápojů a souvisejících nápojů pro benzen a zjistilo, že pouze deset, které skóroval vyšší než doporučený příspěvek. Více než polovina testovala negativní na benzen nebo obsažené úrovně, které byly pod příspěvkem. V reakci na obavy spotřebitelů však výrobci nealkoholických nápojů v USA také začali eliminuUmělé barvy z jejich nápojů po nižší hladinu benzenu. Standardní agentura Foods Standard Agency (FSAB) Spojeného království začala v roce 2009 odstraňovat umělé barvení potravin z potravin.

Snížení expozice

Ti, kteří chtějí snížit expozici benzoates, by si měli pečlivě číst štítky na produkty a vyhnout se těm, kteří mají benzent, benzoát nebo kyselinu benzoovou; zvláště v kombinaci s kyselinou askorbovou, kyselinou citronovou a složkami vitamínu C. Může být také dobré omezit nealkoholické nápoje a zpracované ovocné šťávy, zejména pro děti.