Co to jest benzoan sodu?

Benzoesan sodu jest solą sodu, która występuje naturalnie w niektórych pokarmach, ale jest również szeroko stosowana jako chemiczny konserwatystę. Jest stosowany głównie jako konserwujący żywność, ale występuje również w kosmetykach, barwnikach, farmaceutach, warunkach przemysłowych. Benzoesan sodu jest powszechnym składnikiem wysoko przetworzonej żywności, takiego jak gazowane gazowane, ocet, soki owocowe; w mieszanych składnikach, takich jak opatrunki na sałatkę; i powstrzymać proces fermentacji w winach. U.S. Food and Drug Administration (FDA) i oddział ochrony zdrowia w Kanadzie (HPB) podają, że w niskich dawkach jest bezpieczny do spożycia, chociaż w połączeniu z kwasem askorbinowym tworzy benzen chemiczny, podejrzany czynnik rakotwórczy.

w żywności

Benzoesan sodu naturalnie występuje na niskich poziomach w owocach, takich jak jabłka, śliwki, jagody i żurawina oraz w kilku słodkich przyprawach, w tym z goździków i cynamonu. Po dodaniu do żywności jako chemicznej konserwującej, około 75% ludzi może go posmakować. Ponieważ jest to sól sodowa, smakujeAlty, gorzki lub kwaśny dla większości ludzi; Ale dla innych może smakować słodko. FDA pozwala obecnie maksymalnie 0,1% benzoesan w żywności. Napoje bezalkoholowe są najważniejszym źródłem benzoesanu sodu w diecie. Sam nie jest uważany za toksyczny, a badania nie wykazują negatywnych skutków zdrowotnych u ludzi w normalnych warunkach.

Inne zastosowania

Oprócz jego zastosowania jako konserwującego w żywności, benzoan sodu jest stosowany w produktach kosmetycznych, takich jak pływa ustne, pasta do zębów, dezodorant, balsam i szampon. Zwykle odbywa się to, aby bakterie nie rosły w produktach. Jest również stosowany w syropach leczniczych, maściach i tabletkach. Przemysłowo benzoesan sodu działa jako inhibitor korozji i jest wykorzystywany do powstrzymywania wielu różnych rodzajów metali przed rdzewianiem. Jest powszechnie stosowany w metalowych puszkach zawierających płynne żywność lub środki do środków domowych, maszyny produkcyjne narażone na wilgoć oraz w silnikach pojazdów.

Obawy dotyczące bezpieczeństwa

W połączeniu z kwasem askorbinowym - znanym również jako witamina C lub kwas cytrynowy - konserwujący przekształca się w benzen, rakotwórczy, zgłaszany jako białaczka, uszkodzenie DNA, uszkodzenie mitochondriów w komórkach, śmierć komórki i zaburzenie nadaktywności deficytu uwagi (ADHD). Dodatkowe badania pokazują, że benzoan sodu zmieszany z pewnymi sztucznymi barwnikami spożywczymi powoduje nadpobudliwość u dzieci. Ponieważ wiele osób regularnie spożywa napoje bezalkoholowe, a konserwujący jest zwykle niezauważony w większości diet, poziomy benzenu mogą być bardzo wysokie dla ciężkich pijących sodę.

Testy na żywność i wynikające z tego działania

W 2005 r. FDA przetestowała prawie 200 napojów bezalkoholowych i powiązane napoje dla benzenu i znalazło tylko dziesięć, które uzyskały wyniki wyższe niż zalecany zasiłek. Ponad połowa testowana ujemna dla benzenu lub zawierała poziomy, które były poniżej zasiłku. Mimo to, w odpowiedzi na obawy konsumentów, producenci napojów bezalkoholowych w USA zaczęli również eliminaTring sztucznych kolorów od ich napojów po niższe poziomy benzenu. Foods Standard Agency Board (FSAB) Wielkiej Brytanii zaczął usuwać sztuczne barwniki spożywcze z żywności w 2009 roku.

Zmniejszenie ekspozycji

Osoby, które chcą zmniejszyć narażenie na benzoesany, powinni dokładnie odczytać etykiety na produktach i unikać tych z benzenem, benzoanem lub kwasem benzoesowym; Zwłaszcza w połączeniu z składnikami kwasu askorbinowego, kwasu cytrynowego i witaminy C. Dobrym pomysłem może być również ograniczenie napojów bezalkoholowych i przetworzonych soków owocowych, szczególnie dla dzieci.