O que é benzoato de sódio?

O benzoato de sódio é um sal de sódio que ocorre naturalmente em alguns alimentos, mas também é amplamente utilizado como conservante químico. É usado principalmente como conservante de alimentos, mas também é encontrado em cosméticos, corantes, produtos farmacêuticos, ambientes industriais. O benzoato de sódio é um ingrediente comum em alimentos altamente processados, como refrigerantes carbonatados, vinagre, sucos de frutas; em ingredientes mistos, como molhos para salada; e para interromper o processo de fermentação em vinhos. A Administração de Alimentos e Medicamentos dos EUA (FDA) e o Departamento de Proteção à Saúde no Canadá (HPB) relatam que em doses baixas é seguro para consumo, embora, quando combinado com o ácido ascórbico, forma o benzeno químico, um suspeito de cancerígeno.

em alimentos

O benzoato de sódio ocorre naturalmente em níveis baixos em frutas como maçãs, ameixas, bagas e cranberries e em algumas especiarias doces, incluindo cravo e canela. Quando adicionados aos alimentos como conservante químico, cerca de 75% das pessoas podem provar. Como é um sal de sódio, tem gosto dealty, amargo ou azedo para a maioria das pessoas; Mas para outros pode ter um sabor doce. Atualmente, o FDA permite um máximo de 0,1% de benzoato nos alimentos. Os refrigerantes são a fonte número um de benzoato de sódio na dieta. Por si só, não é considerado tóxico e os estudos não mostram efeitos adversos à saúde em humanos em condições normais.

Outros usos

Além de seu uso como conservante em alimentos, o benzoato de sódio é usado em produtos cosméticos como enxaguatório bucal, pasta de dente, desodorante, loção e shampoo. Isso geralmente é feito para impedir que as bactérias cresçam nos produtos. Também é usado em xaropes medicinais, pomadas e pílulas. Industrialmente, o benzoato de sódio atua como um inibidor de corrosão e é usado para impedir que muitos tipos diferentes de metais enferrujam. É comumente usado em latas de metal contendo alimentos líquidos ou limpadores domésticos, máquinas de fabricação expostas à umidade e em motores de veículos.

Preocupações de segurança

Quando combinado com ácido ascórbico - também conhecido como vitamina C ou ácido cítrico - o conservante se converte ao benzeno, um carcinogênio relatado para causar leucemia, danos ao DNA, danos às mitocôndrias nas células, morte celular e transtorno de déficit de atenção (TDAH). Estudos adicionais mostram que o benzoato de sódio misturado com certos corantes alimentares artificiais causa hiperatividade em crianças. Como muitas pessoas consomem refrigerantes regularmente e o conservante geralmente é despercebido na maioria das dietas, os níveis de benzeno podem ser muito altos para os bebedores de refrigerante pesado.

Testes sobre alimentos e ações resultantes

Em 2005, o FDA testou quase 200 refrigerantes e bebidas relacionadas ao benzeno e encontrou apenas dez que pontuaram mais do que o subsídio recomendado. Mais da metade testou negativo para benzeno ou níveis contidos abaixo do subsídio. Ainda assim, em resposta às preocupações do consumidor, os fabricantes de refrigerantes nos EUA também começaram a eliminarTing cores artificiais de suas bebidas para reduzir os níveis de benzeno. O Conselho da Agência Padrão da Alimentos (FSAB) do Reino Unido começou a remover o colorir alimentar artificial de alimentos em 2009.

reduzindo a exposição

Aqueles que desejam reduzir a exposição aos benzoatos devem ler cuidadosamente os rótulos em produtos e evitar aqueles com benzeno, benzoato ou ácido benzóico; Especialmente quando combinado com ácido ascórbico, ácido cítrico e ingredientes de vitamina C. Também pode ser uma boa idéia limitar refrigerantes e sucos de frutas processados, especialmente para crianças.