Was ist Natriumbenzoat?
Natriumbenzoat ist ein Natriumsalz, das in einigen Lebensmitteln natürlich vorkommt, aber auch als chemisches Konservierungsmittel weit verbreitet ist. Es wird hauptsächlich als Lebensmittelkonservierungsmittel verwendet, findet sich aber auch in Kosmetika, Farbstoffen, Pharmazeutika und industriellen Umgebungen. Natriumbenzoat ist eine häufige Zutat in stark verarbeiteten Lebensmitteln wie kohlensäurehaltigen Limonaden, Essig, Fruchtsäften; in gemischten Zutaten wie Salatsaucen; und den Gärungsprozess in Weinen zu stoppen. Die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) und die Health Protection Branch in Kanada (HPB) berichten, dass es in geringen Dosen sicher zum Verzehr ist, obwohl es in Kombination mit Ascorbinsäure die Chemikalie Benzol bildet, ein vermutetes Karzinogen.
Im Essen
Natriumbenzoat kommt auf natürliche Weise in geringen Mengen in Früchten wie Äpfeln, Pflaumen, Beeren und Preiselbeeren sowie in einigen süßen Gewürzen wie Nelken und Zimt vor. Wenn es Lebensmitteln als chemisches Konservierungsmittel zugesetzt wird, können 75% der Menschen es schmecken. Da es ein Natriumsalz ist, schmeckt es für die meisten Menschen salzig, bitter oder sauer. aber für andere mag es süß schmecken. Die FDA erlaubt derzeit maximal 0,1% Benzoat in Lebensmitteln. Alkoholfreie Getränke sind die Hauptquelle für Natriumbenzoat in der Ernährung. Es wird für sich genommen nicht als toxisch angesehen, und Studien zeigen unter normalen Bedingungen keine nachteiligen Auswirkungen auf die Gesundheit des Menschen.
Andere Verwendungen
Neben seiner Verwendung als Konservierungsmittel in Lebensmitteln wird Natriumbenzoat in kosmetischen Produkten wie Mundwasser, Zahnpasta, Deodorant, Lotion und Shampoo verwendet. Dies geschieht normalerweise, um das Wachstum von Bakterien in den Produkten zu verhindern. Es wird auch in medizinischen Sirupen, Salben und Pillen verwendet. In der Industrie wirkt Natriumbenzoat als Korrosionsinhibitor und verhindert, dass viele verschiedene Metalle rosten. Es wird üblicherweise in Metalldosen mit flüssigen Lebensmitteln oder Haushaltsreinigern, bei der Herstellung von Maschinen, die Feuchtigkeit ausgesetzt sind, und in Fahrzeugmotoren verwendet.
Sicherheits-Bedenken
In Kombination mit Ascorbinsäure - auch bekannt als Vitamin C oder Zitronensäure - wandelt sich das Konservierungsmittel in Benzol um, ein Karzinogen, von dem berichtet wird, dass es Leukämie, DNA-Schäden, Schäden an Mitochondrien in Zellen, Zelltod und Aufmerksamkeitsdefizit-Hyperaktivitätsstörung (ADHS) verursacht. Zusätzliche Studien zeigen, dass Natriumbenzoat in Mischung mit bestimmten künstlichen Lebensmittelfarbstoffen bei Kindern Hyperaktivität verursacht. Da viele Menschen regelmäßig Erfrischungsgetränke konsumieren und das Konservierungsmittel bei den meisten Diäten normalerweise unbemerkt bleibt, kann der Benzolspiegel bei starken Sodatrinkern sehr hoch sein.
Tests für Lebensmittel und daraus resultierende Maßnahmen
Im Jahr 2005 testete die FDA fast 200 alkoholfreie Getränke und verwandte Getränke auf Benzol und fand nur zehn, die über der empfohlenen Menge lagen. Mehr als die Hälfte wurde negativ auf Benzol oder Gehalte getestet, die unter dem zulässigen Wert lagen. Aufgrund der Bedenken der Verbraucher haben die Hersteller von Erfrischungsgetränken in den USA auch damit begonnen, künstliche Farbstoffe aus ihren Getränken zu entfernen, um den Benzolgehalt zu senken. Das Foods Standard Agency Board (FSAB) des Vereinigten Königreichs hat 2009 damit begonnen, künstliche Lebensmittelfarbstoffe aus Lebensmitteln zu entfernen.
Reduzierung der Belichtung
Wer die Exposition gegenüber Benzoaten reduzieren möchte, sollte die Produktetiketten sorgfältig lesen und solche mit Benzol, Benzoat oder Benzoesäure vermeiden. Besonders in Kombination mit Ascorbinsäure, Zitronensäure und Vitamin C. Es kann auch eine gute Idee sein, Erfrischungsgetränke und verarbeitete Fruchtsäfte zu beschränken, insbesondere für Kinder.