Jak funguje indukční varná deska?

Indukční varná deska používá elektromagnetismus k zahřívání kovových květináčů a pánví k vaření jídla uvnitř pánví. Na rozdíl od tradičních plynových nebo sálavých rozsahů indukce nepoužívá zdroj otevřeného tepla pro vaření, ale místo toho přímo zahřívá pouze kovovou pánev. To znamená, že s výjimkou zbytkového tepla ze samotné pánve zůstane vrchol rozsahu zcela v pohodě. To má mnoho výhod, včetně bezpečnosti a usnadnění čištění povrchu v průběhu času. To je možné, protože indukční varná deska je schopna zahřívat pouze kovy, které lze magnetizovat, jako je železo nebo ocel. Tradiční varná deska používá přímý kontakt se zdrojem tepla k vaření potravy. To znamená, že teplo je generováno z prvku, jako je například hořák plynu, a teplo se dotýká pánve držící jídlo. Pána se z kontaktu zahřeje a zahřívá jídlo uvnitř. Tato metoda funguje dobře, ale může být neefektivní, protože určité množství tepla se ve skutečnosti nepřenese do hrnce, ale rozptýlí se do surZaokrouhlení vzduchu.

Koncept indukční varné desky se liší od vaření s přímým teplem. Cívka pod rovným povrchem rozsahu je nabitá a generuje silné elektromagnetické pole. Pan je nabitý generovanými proudy, což způsobí, že se zahřeje a vytváří teplo. Teplo se pohybuje k jídlu vedením ze spodní části pánve. Elektromagnetický náboj v žádném okamžiku nezpůsobuje zahřátí se nic jiného než pánev, včetně varné desky.

Použití indukce znamená, že generované teplo je aplikováno přímo na jídlo a v okolí nedochází k žádné tepelné ztrátě. Jediná věc zahřívaná je samotná pánev. Toto zvýšení účinnosti umožňuje indukční varné desku zahřívat potraviny a tekutiny mnohem rychleji než plynové nebo zářivé kamna.

Jedním z aspektů indukční varné desky je skutečnost, že povrch není nikdy přímo zahříván. To vytváří environmentálníT, což je mnohem bezpečnější než u tradičního vrcholu. Neexistuje žádné riziko zapálení požáru elektromagnetickým prvkem a kdokoli, kdo se dotýká oblasti nad prvkem, nebude spálen.

Varná deska s plochou indukcí může být také snadnější čistit než tradiční. Kromě toho, že nemám deska hořáku, existuje jen velmi malá šance, že jídlo spadne na prvek a stane se pečenou skvrnou, protože neexistuje teplo. Indukční povrch lze také čistit ihned po použití a během použití, na rozdíl od jiných typů rozsahů.

Jedním bodem, který může vyloučit indukční varnou desku z použití v kuchyni, je to, že všechny použité pánve musí být vyrobeny z feromagnetického materiálu. To znamená, že musí být ocel nebo železa. Jiné materiály, jako je hliník, se nebudou zahřívat na indukční varné desce.