¿Cómo funciona una fachadora de inducción?
Una coquetería de inducción utiliza electromagnetismo para calentar las ollas y sartenes de metal para cocinar los alimentos dentro de las sartenes. A diferencia de los rangos de gas tradicionales o radiantes, la inducción no usa una fuente de calor abierta para cocinar, sino que en su lugar calienta directamente solo la sartén de metal. Esto significa que, con la excepción del calor residual de la sartén, la parte superior de rango se mantendrá completamente fresca. Esto tiene muchos beneficios, incluida la seguridad y hacer que la superficie sea más fácil de limpiar con el tiempo. Esto es posible porque una estufa de inducción puede calentar solo metales que pueden ser magnetizados, como el hierro o el acero.
Una encimera tradicional utiliza contacto directo con una fuente de calor para cocinar alimentos. Esto significa que el calor se genera a partir de un elemento, como un quemador de gas, y el calor toca la sartén sosteniendo la comida. La sartén se calienta por el contacto y calienta la comida dentro. Este método funciona bien, pero puede ser ineficiente, porque una cantidad de calor en realidad no se transfiere a la olla, sino que se disipa en el sur.redondeando aire.
El concepto de una estufa de inducción es diferente de la cocción con calor directo. Se carga una bobina debajo de la superficie plana de la gama y genera un campo electromagnético fuerte. La sartén está cargada por las corrientes generadas, lo que hace que se caliente y genere calor. El calor se mueve a la comida a través de la conducción desde el fondo de la sartén. En ningún momento la carga electromagnética hace que otra cosa que la sartén se calienta, incluida la estufa.
El uso de la inducción significa que el calor generado se aplica directamente a los alimentos y no hay pérdida de calor en el área circundante. Lo único calentado es la sartén en sí. Este aumento en la eficiencia permite que una estufa de inducción calienta los alimentos y los líquidos mucho más rápidamente que las estufas de gas o radiantes.
.Uno de los aspectos de una encimera de inducción es el hecho de que la superficie nunca se calienta directamente. Esto crea un ambienteT que es mucho más seguro que el de una tapa de rango tradicional. No existe riesgo de encender un fuego con el elemento electromagnético, y cualquiera que toque el área sobre el elemento no se quemará.
Una encimera de inducción plana también puede ser más fácil de limpiar que una tradicional. Además de no tener placas de quemador, hay muy pocas posibilidades de que la comida caiga sobre un elemento y se convierta en una mancha horneada, porque no hay calor. Una superficie de inducción también se puede limpiar inmediatamente después y durante el uso, a diferencia de otros tipos de rangos.
El único punto que puede excluir una fachadora de inducción del uso en una cocina es que todas las sartenes usadas deben estar hechas de un material ferromagnético. Esto significa que deben ser acero o hierro. Otros materiales, como el aluminio, no se calentarán en una encimera de inducción.