Jak działa indukcyjna płyta kuchenna?

Indukcyjna płyta kuchenna wykorzystuje elektromagnetyzm do podgrzewania metalowych garnków i patelni do gotowania jedzenia wewnątrz patelni. W przeciwieństwie do tradycyjnych zakresów gazu lub promieniowania, indukcja nie wykorzystuje źródła otwartego ciepła do gotowania, ale zamiast tego bezpośrednio podgrzewa tylko metalową patelnię. Oznacza to, że z wyjątkiem resztkowego ciepła z samej patelni górna część będzie całkowicie chłodna. Ma to wiele zalet, w tym bezpieczeństwo i ułatwienie powierzchni do czyszczenia z czasem. Jest to możliwe, ponieważ indukcyjna płyta kuchenna jest w stanie podgrzewać tylko metale, które można magnetyzować, takie jak żelazo lub stal.

Tradycyjna płyta kuchenna wykorzystuje bezpośredni kontakt ze źródłem ciepła do gotowania jedzenia. Oznacza to, że ciepło jest wytwarzane z elementu, takiego jak palnik gazowy, a ciepło dotyka patelni trzymającej pokarm. Patelka staje się gorąca po kontakcie i podgrzewa jedzenie w środku. Ta metoda działa dobrze, ale może być nieefektywna, ponieważ pewna ilość ciepła nie jest w rzeczywistości przeniesiona do garnka, ale rozprasza się do SurZaokrąglanie powietrza.

Koncepcja indukcyjnej płyty kuchennej różni się od gotowania z bezpośrednim ciepłem. Cewka pod płaską powierzchnią zakresu jest naładowana i generuje silne pole elektromagnetyczne. Patelka jest naładowana przez wytwarzane prądy, powodując, że staje się ciepła i generuje ciepło. Ciepło jest przenoszone do jedzenia przez przewodzenie od dna patelni. W żadnym momencie ładunek elektromagnetyczny nie powoduje ogrzewania niczego innego niż patelnia, w tym płyta kuchenna.

Za pomocą indukcji oznacza, że ​​wytwarzane ciepło jest stosowane bezpośrednio do pokarmu i nie ma straty ciepła w okolicy. Jedyne, co podgrzewane to sama patelnia. Ten wzrost wydajności pozwala indukcyjnej płycie kuchennej na ogrzewanie żywności i płynów znacznie szybciej niż piece gazowe lub promienne.

Jednym z aspektów indukcyjnej płyty kuchennej jest fakt, że powierzchnia nigdy nie jest bezpośrednio podgrzewana. To tworzy środowiskaT jest to znacznie bezpieczniejsze niż w tradycyjnym szczycie zasięgu. Nie ma ryzyka zapalenia pożaru z elementem elektromagnetycznym, a każdy, kto dotyka obszaru nad elementem, nie zostanie spalony.

Płaska płyta kuchenna indukcyjna może być również łatwiejsza do czyszczenia niż tradycyjna. Oprócz braku płyt palców, istnieje niewielka szansa, że ​​jedzenie spadnie na element i stanie się plamą pieczoną, ponieważ nie ma ciepła. Powierzchnię indukcyjną można również wyczyścić natychmiast po i podczas użytkowania, w przeciwieństwie do innych rodzajów zakresów.

Jednym z punktów, który może wykluczyć indukcyjną płytę kuchenną z użycia w kuchni, jest to, że wszystkie użyte patelnie muszą być wykonane z materiału ferromagnetycznego. Oznacza to, że muszą to być stal lub żelazo. Inne materiały, takie jak glin