Comment fonctionne une table de cuisson à induction?

Une table de cuisson à induction utilise l'électromagnétisme pour chauffer les pots et les casseroles en métal pour cuire les aliments à l'intérieur des casseroles. Contrairement aux gammes de gaz traditionnelles ou radiantes, l'induction n'utilise pas de source de chaleur ouverte pour la cuisson, mais ne chauffe plutôt directement que la casserole métallique. Cela signifie qu'à l'exception de la chaleur résiduelle de la casserole elle-même, le dessus de la plage restera complètement frais. Cela présente de nombreux avantages, notamment la sécurité et la surface plus facile à nettoyer avec le temps. Cela est possible car une table de cuisson à induction est capable de chauffer uniquement les métaux qui peuvent être magnétisés, comme le fer ou l'acier.

Une table de cuisson traditionnelle utilise un contact direct avec une source de chaleur pour cuire les aliments. Cela signifie que la chaleur est générée à partir d'un élément, comme un brûleur à gaz, et la chaleur touche la casserole contenant les aliments. La casserole devient chaude du contact et chauffe les aliments à l'intérieur. Cette méthode fonctionne bien mais peut être inefficace, car une certaine quantité de chaleur n'est pas réellement transférée dans le pot mais se dissipe dans le SurAir d'arrondi.

Le concept d'une table de cuisson à induction est différent de la cuisson à la chaleur directe. Une bobine sous la surface plane de la plage est chargée et génère un champ électromagnétique fort. La casserole est chargée par les courants générés, ce qui le fait devenir chaud et générer de la chaleur. La chaleur est déplacée vers la nourriture par conduction du fond de la casserole. À aucun moment, la charge électromagnétique ne fait rien que la casserole, y compris la table de cuisson.

L'utilisation d'induction signifie que la chaleur générée est appliquée directement sur les aliments et il n'y a pas de perte de chaleur dans les environs. La seule chose chauffée est la casserole elle-même. Cette augmentation de l'efficacité permet à une table de cuisson à induction de chauffer les aliments et les liquides beaucoup plus rapidement que le gaz ou les poêles rayonnants.

L'un des aspects d'une table de cuisson à induction est le fait que la surface n'est jamais directement chauffée. Cela crée un environnementT qui est beaucoup plus sûr que celui d'un sommet de gamme traditionnel. Il n'y a aucun risque de déclencher un feu avec l'élément électromagnétique, et toute personne touchant la zone sur l'élément ne sera pas brûlée.

Une table de cuisson à induction plate peut également être plus facile à nettoyer que celle traditionnelle. En plus de ne pas avoir d'assiettes de brûleur, il y a très peu de chances que la nourriture tombe sur un élément et devienne une tache cuite, car il n'y a pas de chaleur. Une surface d'induction peut également être nettoyée immédiatement après et pendant l'utilisation, contrairement à d'autres types de gammes.

Le seul point qui peut exclure une table de cuisson à induction de l'utilisation dans une cuisine est que toutes les casseroles utilisées doivent être fabriquées à partir d'un matériau ferromagnétique. Cela signifie qu'ils doivent être en acier ou en fer. D'autres matériaux, comme l'aluminium, ne chaufferont pas sur une table de cuisson à induction.