Co jsou karotenoidní pigmenty?

Karotenoidní pigmenty se nacházejí ve všech druzích rostlin a absorbují energii a chrání před poškozením před světlem, jak dochází k fotosyntéze. Buď červená nebo žlutá barva, karotenoidy jsou viditelné, když je vyčerpána chlorofyl, látka, která přeměňuje světlo na energii v rostlinách a určité bakterie. Barvy, na které se strom listy mění na podzim, jsou způsobeny expozicí karotenoidních pigmentů. Tyto pigmenty mají také antioxidanty a spotřeba karotenoidů může chránit před srdečními chorobami a rakovinou u lidí a jiných druhů. Mezi třemi a 15 dvojitými vazbami existuje podél délky této páteře a počet dluhopisů má přímý vztah k části spektra, které může karotenoid zpracovat. Světlo mezi 400 a 500 nanometry (NM) je obvykle absorbováno těmito molekulami. Fytoen je první typ vyrobený ze sestavy různých molekulární složky a jsou kritické při tvorbě jiných karotenoidů. Základní pigmenty mohou být biosyntetizovány do jiných sloučenin, jako je beta karoten a lykopen.

Karotenoidy hrají významnou ochrannou roli, protože blokují účinky kyslíkových částic a radikálů, když světlo a fotosenzibilizátory, jako je chlorofyl interagovat. Radiační energie je přenášena karotenoidními pigmenty na jednotlivé molekuly chlorofylu, zatímco nadbytečná energie je rozptýlena jako součást cyklu xanthophyl v některých rostlinách a řasách. Molekuly chlorofylu, které zůstávají v aktivním stavu, lze také regulovat. Na molekulární úrovni pomáhají karotenoidy spojit molekuly fotosyntetických pigmentových proteinů.

Spotřeba rostlinných organismů vede k metabolickému zpracování karotenoidních pigmentů u lososa, krevet, humrů a tvorů. Zbarvení takových ryb a korýšů přicházíom pigmenty nalezené v jídle, které jedí. Například divoký losos, který jedí krevety, mají mnohem červenější barvu než losos produkovaný na farmách. Je obtížné přirozeně sklízet karotenoidy, ale genetické inženýrství zvyšuje optimističtější. Chemicky syntetizované pigmenty nepřinášejí stejný výsledek jako přírodní.

Různé druhy karotenoidů existují v rostlinách, bakteriích, houbách a řasách. Fytoen je jedna forma pigmentu, která může být metabolizována do beta karotenu, který se spolu s jinými sloučeninami používá k produkci vitamínu A a tekutinu sítnice u savců. Fotosyntetické vlastnosti a dopad na lidské zdraví dělají karotenoidní pigmenty jedním z nejdůležitějších biologických prvků v přírodě.