O que são pigmentos carotenóides?

pigmentos carotenóides são encontrados em todos os tipos de plantas e absorvem energia e protegem contra danos causados ​​à medida que a fotossíntese ocorre. De cor vermelha ou amarela, os carotenóides são visíveis quando a clorofila, a substância que converte luz em energia nas plantas e certas bactérias, está esgotada. As cores que as folhas da árvore mudam no outono são devido à exposição de pigmentos carotenóides. Esses pigmentos também têm antioxidantes e o consumo de carotenóides pode proteger contra doenças cardíacas e câncer em humanos e outras espécies. Entre três e 15 ligações duplas existem ao longo do comprimento desta espinha dorsal, e a contagem de títulos tem uma relação direta com a parte do espectro que um carotenóide pode processar. A luz entre 400 e 500 nanômetros (nm) é tipicamente absorvida por essas moléculas. Phytoene é o primeiro tipo produzido a partir da montagem de vários molcomponentes eculares e é crítico na formação de outros carotenóides. Os pigmentos básicos podem ser biossintetizados em outros compostos, como beta caroteno e licopeno.

Os carotenóides desempenham um papel protetor significativo porque bloqueiam os efeitos das partículas e radicais de oxigênio quando luz e fotossensibilizadores como a clorofila interagem. A energia radiante é transferida por pigmentos carotenóides para moléculas individuais de clorofila, enquanto o excesso de energia é dissipado como parte do ciclo da xantofila em algumas plantas e algas. Moléculas de clorofila que permanecem em um estado ativo também podem ser reguladas. Em um nível molecular, os carotenóides ajudam a unir as moléculas de proteínas pigmentos fotossintéticas.

O consumo de organismos à base de plantas leva ao processamento metabólico dos pigmentos carotenóides em salmão, camarão, lagostas e criaturas. A coloração de tais peixes e crustáceos vem deom os pigmentos encontrados na comida que comem. Por exemplo, o salmão selvagem que come camarão é muito mais vermelho do que o salmão produzido em fazendas. É difícil colher carotenóides naturalmente, mas a engenharia genética está tornando a perspectiva mais otimista. Pigmentos quimicamente sintetizados não produzem o mesmo resultado que os naturais.

Existem vários tipos de carotenóides em plantas, bactérias, fungos e algas. O fitoeno é uma forma de pigmento que pode ser metabolizada no beta -caroteno que, juntamente com outros compostos, é usado para produzir vitamina A e líquido da retina em mamíferos. As propriedades fotossintéticas e o impacto na saúde humana tornam os pigmentos carotenóides um dos elementos biológicos mais importantes da natureza.