カロテノイド色素とは何ですか？

カロテノイド色素はあらゆる種類の植物に見られ、光合成が起こるとエネルギーを吸収し、光からの損傷から保護します。赤または黄色の色のいずれかが、植物や特定の細菌のエネルギーに光を変換する物質であるクロロフィルが枯渇すると、カロテノイドが見えます。木が去る色が秋に変化する色は、カロテノイド色素の暴露によるものです。これらの色素も抗酸化物質を持ち、カロテノイドの摂取は、人間や他の種の心臓病や癌から保護することができます。

分子的に、これらのプロセスに関与するカロテノイドのほとんどは炭化水素骨格を特徴としています。このバックボーンの長さに沿って3〜15個の二重結合が存在し、結合数はカロテノイドが処理できるスペクトルの部分と直接的な関係を持っています。 400〜500ナノメートル（nm）の光は、通常、これらの分子によって吸収されます。フィトエンは、さまざまなモルのアセンブリから生成された最初のタイプですエクラー成分、そして他のカロテノイドの形成において重要です。基本的な色素は、ベータカロチンやリコピンなどの他の化合物に生合成できます。

カロテノイドは、クロロフィルなどの光と光増感剤が相互作用すると、酸素粒子とラジカルの効果をブロックするため、重要な保護的役割を果たします。放射エネルギーは、カロテノイド色素によって個々のクロロフィル分子に伝達されますが、一部の植物や藻類のキサントフィルサイクルの一部として過剰なエネルギーが消散します。活性状態に残っているクロロフィル分子も同様に調節することができます。分子レベルでは、カロテノイドは光合成色素タンパク質の分子を結合するのに役立ちます。

植物ベースの生物の消費は、サーモン、エビ、ロブスター、クリーチャーのカロテノイド色素の代謝処理につながります。そのような魚と甲殻類の着色はfrになりますOM彼らが食べる食物に見られる顔料。たとえば、エビを食べる野生のサーモンは、農場で生産されたサーモンよりもはるかに赤い色です。カロテノイドを自然に収穫することは困難ですが、遺伝子工学は見込み客をより楽観的にしています。化学的に合成された色素は、天然の色と同じ結果をもたらさない。

植物、細菌、菌類、藻類には、さまざまな種類のカロテノイドが存在します。フィトエンは、他の化合物とともに、哺乳類の網膜液と同様にビタミンAと網膜液を生成するために使用されるベータカロチンに代謝できる色素の1つの形態です。光合成特性と人間の健康への影響により、カロテノイド色素は自然界で最も重要な生物学的要素の1つになります。