Co jsou Civet Cats?
Civet Cats jsou nejznámější pro roli, kterou hrají při výrobě Civet Coffee, známé také jako Kopi Luwak v Indonésii a caphe cut Chon na Filipínách. Jméno je poněkud zavádějící, vzhledem k tomu, že odkazuje na zvíře, které ve skutečnosti není kočkou, a těsněji souvisí s mongoose. Jeho vzhled je však více podobný kočce. Civet kočky jsou většinou noční, váží mezi třemi a 10 liber (1,36 a 4,54 kg) a mohou dosáhnout délky 28 palců (71,12 cm). Rodina Viverridae je původem z jižních částí Afriky, jižní Číny a jihovýchodní Asie. Mohou být nalezeny v oblastech tropického deštného pralesa, stejně jako biomy Savanna, Mountain a Woodland. Tropické lesy v Asii rychle mizí a v důsledku toho se kočky Civet stávají ohroženými druhy. Když FruProchází trávicím systémem, fazole jsou nestrávené. Během tohoto procesu absorbují kávová zrna žaludeční enzymy, které údajně přidávají robustní příchutě a odříznou hořkost z chuti kávy.
Kávová zrna od koček Civet se prodává po celém světě v astronomickém procesu, kdekoli od 10 do 50krát vyšší než nejkrásnější kávová zrna Gourmet. V kavárnách v Indonésii, na Filipínách a jinde se jednotlivé poháry Civet Coffee prodávají za ceny, jako je 30 USD USA v New Yorku na 50 liber liber Sterling (GBP) nebo více v Londýně. Někteří pěstitelé kávy začali udržovat Civet Cats na své plantáži a konkrétně sklízet kávová zrna nalezená v Civet Houng na prodej na lukrativním trhu s kávou Civet. Jiní se pokusili vstoupit na tento trh tím, že nabídli kávová zrna, která byla chemicky ošetřena tak, aby obsahovaly podobné příchutě jako ty, které hledali nevýhodyUhers of Civet Coffee.
V jižní Číně se kočky Civet často konzumují. Obvykle jsou pečené celé a maso se připravuje z populárních čínských ingrediencí, jako je sójová omáčka, česnek, cukr a zázvor. Čínská speciální polévka s názvem Dragon, Tiger a Phoenix se vyrábí z Civetova masa. Škrábáním perineálních žláz civetových koček lze získat Musk, který se používá jako stabilizátor v mnoha drahých parfémech. Tato látka je někdy také používána jako přísada v bonbónech, která má dát produktu máslovou nebo karamelovou chuť.
Když se v roce 2003 poprvé objevil těžký akutní respirační systém (SARS), někteří teoretizovali, že původ viru může být Civet. To nebylo nikdy prokázáno a mnozí odmítli teorii. Od té doby se staly méně populárním cílem pro lov jako divoká hra.