Que sont les chats civiques?
Les chats civiques sont les plus connus pour le rôle qu'ils jouent dans la production de café civette, également connu sous le nom de Kopi Luwak en Indonésie et Caphe Cut Chon aux Philippines. Le nom est quelque peu trompeur, car il fait référence à un animal qui n'est pas réellement un chat et est plus étroitement lié à une mangouste. Cependant, son apparence est plus similaire à un chat.
Le chat civette est un mammifère de la famille taxonomique de la famille taxonomique. Les chats civiques sont principalement nocturnes, pèsent entre trois et 10 livres (1,36 et 4,54 kg) et peuvent atteindre 28 pouces (71,12 cm). La famille Viverridae est originaire des parties sud de l'Afrique, du sud de la Chine et de l'Asie du Sud-Est. Ils peuvent être trouvés dans les zones de la forêt tropicale tropicale ainsi que des biomes de savane, de montagne et de bois. Les forêts tropicales en Asie disparaissent rapidement et, par conséquent, les chats civiques deviennent des espèces en voie de disparition.
Ces animaux ont tendance à manger les fruits des plantes de café. Quand le fruIl passe par le système digestif, les haricots sont laissés non digérés. Au cours de ce processus, les grains de café absorbent les enzymes d'estomac, qui ajoutent des saveurs robustes et coupent l'amertume de la saveur du café.
Les grains de café des chats civettes sont vendus dans le monde entier au processus astronomique, entre 10 et 50 fois plus élevé que les meilleurs grains de café gastronomiques. Dans les cafés en Indonésie, les Philippines et ailleurs, des tasses individuelles de café civette sont vendues à des prix tels que 30 $ américains à New York à 50 livres sterling britanniques (GBP) ou plus à Londres. Certains producteurs de café ont commencé à garder les chats civiques sur leur plantation et à récolter spécifiquement les grains de café trouvés dans Civet Fung à vendre sur le marché lucratif du café civette. D'autres ont tenté d'entrer sur ce marché en offrant des grains de café qui ont été traités chimiquement afin qu'ils contiennent des saveurs similaires à celles recherchées par les inconvénientsUmers of Civet Coffee.
Dans le sud de la Chine, les chats civettes sont souvent consommés. Ils sont généralement rôtis entiers et la viande est préparée avec des ingrédients chinois populaires, tels que la sauce de soja, l'ail, le sucre et le gingembre. Une soupe spécialisée chinoise appelée Dragon, Tiger et Phoenix est faite de viande de civette. En grattant les glandes périnéales des chats civils, le musc peut être obtenu qui est utilisé comme stabilisateur dans de nombreux parfums coûteux. Cette substance est également parfois utilisée comme additif dans les bonbons, destinée à donner au produit un goût de beurre ou de caramel.
Lorsque le système respiratoire aigu sévère (SRAS) est apparu pour la première fois chez l'homme en 2003, certains ont théorisé que l'origine du virus pourrait être la civette. Cela n'a jamais été prouvé, et beaucoup ont rejeté la théorie. Depuis lors, ils sont devenus une cible moins populaire pour la chasse en tant que gibier sauvage.