Vad är Civet Cats?
civetkatter är mest kända för den roll de spelar för att producera civetkaffe, även känt som Kopi Luwak i Indonesien och caphe cut Chon på Filippinerna. Namnet är något vilseledande på grund av att det hänvisar till ett djur som inte är en katt och är närmare besläktad med en mongoose. Dess utseende liknar dock en katt. Civetkatter är mestadels nattliga, väger mellan tre och 10 pund (1,36 och 4,54 kg) och kan nå 28 tum (71,12 cm) i längd. Familjen Viverridae är infödd i de södra delarna av Afrika, södra Kina och Sydostasien. De kan hittas i områden med tropisk regnskog samt savanna, bergs- och skogsbiom. Tropiska skogar i Asien försvinner snabbt, och som ett resultat blir civetkatter hotade arter.
Dessa djur tenderar att äta frukten från kaffeväxter. När FruDet passerar genom matsmältningssystemet, bönorna lämnas osmält. Under denna process absorberar kaffebönorna magenzymer, som påstås lägga till robusta smaker och skär bitterhet från kaffets smak.
Kaffebönor från civetkatter säljs över hela världen vid astronomisk process, var som helst från 10 till 50 gånger högre än till och med de finaste gourmetkaffebönorna. På kaféer i Indonesien, Filippinerna, och på andra håll, säljs enskilda koppar med civetkaffe för priser som $ 30 US i New York till £ 50 British Pounds Sterling (GBP) eller mer i London. Vissa kaffodlare har börjat hålla civetkatter på sin plantage och skördar specifikt kaffebönor som finns i Civet Dung till salu på den lukrativa Civet Coffee -marknaden. Andra har försökt komma in på denna marknad genom att erbjuda kaffebönor som har behandlats kemiskt så att de innehåller liknande smaker som de som söks av nackdelarUMERS OF CIVET COFFEE.
I södra Kina äts ofta civetkatter. De är vanligtvis rostade hela och köttet är beredda med populära kinesiska ingredienser, såsom sojasås, vitlök, socker och ingefära. En kinesisk specialsoppa som heter Dragon, Tiger och Phoenix är gjord med civetkött. Genom att skrapa de perineala körtlarna hos civetkatter kan mysk erhållas som används som stabilisator i många dyra parfymer. Detta ämne används också ibland som ett tillsatsmedel i godis, avsedd att ge produkten en smörig eller karamellsmak.
När allvarligt akut andningsorgan (SARS) först dök upp hos människor 2003, teoretiserade vissa att virusets ursprung kan vara civet. Detta bevisades aldrig, och många avfärdade teorin. Sedan den tiden har de blivit ett mindre populärt mål för jakt som vilda spel.