Wat zijn civetkatten?

Civet -katten zijn het meest bekend om de rol die ze spelen bij het produceren van civet -koffie, ook bekend als Kopi Luwak in Indonesië en Caphe Cut Chon in de Filippijnen. De naam is enigszins misleidend, vanwege het feit dat het verwijst naar een dier dat geen kat is en nauwer verbonden is met een mongoose. Het uiterlijk lijkt echter meer op een kat.

De civet kat is een fruit eten zoogdier van de taxonomische familie Viverridae. Civetkatten zijn meestal nachtdieren, wegen tussen drie en 10 pond (1,36 en 4,54 kg) en kunnen 28 inch (71,12 cm) lang bereiken. De familie Viverridae is inheems in de zuidelijke delen van Afrika, Zuid -China en Zuidoost -Azië. Ze kunnen worden gevonden in gebieden van tropisch regenwoud en savanne, berg- en bosbiomen. Tropische bossen in Azië verdwijnen snel en als gevolg daarvan worden civetkatten bedreigde soorten.

Deze dieren eten het fruit uit koffieplanten. Wanneer de fruHet gaat door het spijsverteringssysteem, de bonen worden onverteerd achtergelaten. Tijdens dit proces absorberen de koffiebonen maag -enzymen, die zogenaamd robuuste smaken toevoegen en bitterheid snijden uit de smaak van de koffie.

Koffiebonen van Civet Cats worden wereldwijd verkocht bij astronomisch proces, van 10 tot 50 keer hoger dan zelfs de beste gastronomische koffiebonen. In cafés in Indonesië worden de Filippijnen en elders individuele kopjes civet -koffie verkocht voor prijzen zoals $ 30 US in New York tot £ 50 British Pounds Sterling (GBP) of meer in Londen. Sommige koffietelers zijn begonnen om civetkatten op hun plantage te houden en specifiek koffiebonen te oogsten die in civet mest te koop zijn in de lucratieve civet -koffiemarkt. Anderen hebben geprobeerd deze markt te betreden door koffiebonen aan te bieden die chemisch zijn behandeld, zodat ze vergelijkbare smaken bevatten als die van de nadelenUmers of Civet Coffee.

In Zuid -China worden civetkatten vaak gegeten. Ze zijn meestal gehaald en het vlees wordt bereid met populaire Chinese ingrediënten, zoals sojasaus, knoflook, suiker en gember. Een Chinese speciale soep genaamd Dragon, Tiger en Phoenix is ​​gemaakt met civetvlees. Door de perineale klieren van civetkatten te schrapen, kan musk worden verkregen die wordt gebruikt als stabilisator in veel dure parfums. Deze stof wordt soms ook gebruikt als een additief in snoep, bedoeld om het product een boterachtige of karamelsmaak te geven.

Toen ernstig acute ademhalingssysteem (SARS) voor het eerst bij mensen in 2003 verscheen, theoretiseerden sommigen dat de oorsprong van het virus de civet zou kunnen zijn. Dit is nooit bewezen en velen hebben de theorie afgewezen. Sinds die tijd zijn ze een minder populair doelwit geworden voor het jagen als Wild Game.