Hvad er civetkatte?

civet -katte er mest kendte for den rolle, de spiller i at producere civet kaffe, også kendt som Kopi Luwak i Indonesien og Caphe skåret chon på Filippinerne. Navnet er noget vildledende på grund af det faktum, at det henviser til et dyr, der faktisk ikke er en kat, og er mere tæt knyttet til en mongoose. Dets udseende ligner imidlertid en kat.

civet -katten er et frugt, der spiser pattedyr af den taksonomiske familie Viverridae. Civetkatte er for det meste natlige, vejer mellem tre og 10 pund (1,36 og 4,54 kg) og kan nå 28 tommer (71,12 cm) i længden. Familien Viverridae er hjemmehørende i de sydlige dele af Afrika, det sydlige Kina og Sydøstasien. De kan findes i områder med tropisk regnskov såvel som Savanna, Mountain og Woodland Biomes. Tropiske skove i Asien forsvinder hurtigt, og som et resultat bliver civetkatte ved at blive truede arter.

Disse dyr har en tendens til at spise frugten fra kaffeplanter. Når fruDet passerer gennem fordøjelsessystemet, bønnerne efterlades ufordøjet. Under denne proces absorberer kaffebønnerne maveenzymer, som angiveligt tilføjer robuste smag og skåret bitterhed fra kaffens smag.

Kaffebønner fra civetkatte sælges over hele verden ved astronomisk proces, hvor som helst fra 10 til 50 gange højere end endda de fineste gourmetkaffebønner. På caféer i Indonesien, Filippinerne og andre steder, sælges individuelle kopper civet kaffe til priser som $ 30 US i New York til £ 50 British Pounds Sterling (GBP) eller mere i London. Nogle kaffeavlere er begyndt at holde cabet -katte på deres plantage og høster specifikt kaffebønner, der findes i civet -møkk til salg på det lukrative civet kaffemarked. Andre har forsøgt at komme ind på dette marked ved at tilbyde kaffebønner, der er blevet kemisk behandlet, så de indeholder lignende smag som dem, der er efterspurgt af ulemperUmers af civet kaffe.

I det sydlige Kina spises civetkatte ofte. De er typisk ristet hel, og kødet tilberedes med populære kinesiske ingredienser, såsom sojasovs, hvidløg, sukker og ingefær. En kinesisk specialsuppe kaldet Dragon, Tiger og Phoenix er lavet med civet kød. Ved at skrabe de perineale kirtler hos civetkatte kan moskus opnås, der bruges som en stabilisator i mange dyre parfume. Dette stof bruges også undertiden som et tilsætningsstof i slik, der er beregnet til at give produktet en smøragtig eller karamelsmag.

Da der først optrådte et alvorligt akut respiratorisk system (SARS) i mennesker i 2003, teoretiserede nogle, at virussens oprindelse kunne være civet. Dette blev aldrig bevist, og mange afviste teorien. Siden den tid er de blevet et mindre populært mål for jagt som vildt spil.