O que são gatos civet?
Os gatos civet são mais conhecidos pelo papel que desempenham na produção de café civet, também conhecido como Kopi Luwak na Indonésia e Caphe cortou Chon nas Filipinas. O nome é um tanto enganador, devido ao fato de se referir a um animal que na verdade não é um gato e está mais intimamente relacionado a um mangusto. Sua aparência é mais semelhante a um gato, no entanto. Os gatos civet são principalmente noturnos, pesam entre três e 10 libras (1,36 e 4,54 kg) e podem atingir 71,12 cm de comprimento. A família Viverridae é nativa das partes sul da África, sul da China e sudeste da Ásia. Eles podem ser encontrados em áreas de floresta tropical, bem como savana, montanha e biomas da floresta. As florestas tropicais na Ásia estão desaparecendo rapidamente e, como resultado, os gatos civet estão se tornando espécies ameaçadas de extinção.
Esses animais tendem a comer as frutas de plantas de café. Quando o FRUEle passa pelo sistema digestivo, os grãos não são digeridos. Durante esse processo, os grãos de café absorvem as enzimas do estômago, que supostamente adicionam sabores robustos e cortam a amargura do sabor do café.
Os grãos de café de gatos civet são vendidos em todo o mundo em processo astronômico, de 10 a 50 vezes mais do que os melhores grãos de café gourmet. Em cafés na Indonésia, nas Filipinas e em outros lugares, as xícaras individuais de café civet são vendidas por preços como US $ 30 em Nova York a £ 50 libras esterlinas britânicas (GBP) ou mais em Londres. Alguns produtores de café começaram a manter os gatos civet em sua plantação e colheram especificamente grãos de café encontrados em esterco civeta para venda no lucrativo mercado de café Civet. Outros tentaram entrar nesse mercado oferecendo grãos de café que foram tratados quimicamente para que contenham sabores semelhantes aos daqueles procurados por contrasUmers de café Civet.
No sul da China, os gatos de civeta são frequentemente consumidos. Eles são tipicamente assados inteiros e a carne é preparada com ingredientes chineses populares, como molho de soja, alho, açúcar e gengibre. Uma sopa especializada em chinês chamada Dragon, Tiger e Phoenix é feita com carne civeta. Ao raspar as glândulas perineais de gatos civeta, pode -se obter almíscar, que é usado como estabilizador em muitos perfumes caros. Essa substância também é usada às vezes como um aditivo em doces, destinado a dar ao produto um sabor amanteigado ou de caramelo.
Quando o sistema respiratório agudo grave (SARS) apareceu pela primeira vez em humanos em 2003, alguns teorizaram que a origem do vírus poderia ser a civeta. Isso nunca foi provado, e muitos descartaram a teoria. Desde então, eles se tornaram um alvo menos popular para caçar como jogo selvagem.