Hva er Civet Cats?

Civet Cats er mest kjent for rollen de spiller i å produsere Civet Coffee, også kjent som Kopi Luwak i Indonesia og Caphe Cut Chon på Filippinene. Navnet er noe misvisende, på grunn av det faktum at det refererer til et dyr som faktisk ikke er en katt, og er nærmere knyttet til en mongoose. Utseendet er imidlertid mer likt en katt.

Civet -katten er et fruktpattedyr av den taksonomiske familien Viverridae. Civet -katter er for det meste nattlige, veier mellom tre og 10 pund (1,36 og 4,54 kg), og kan nå 71,12 cm i lengden. Familien Viverridae er hjemmehørende i de sørlige delene av Afrika, Sør -Kina og Sørøst -Asia. De kan bli funnet i områder med tropisk regnskog samt Savanna, Mountain og Woodland Biomes. Tropiske skoger i Asia forsvinner raskt, og som et resultat blir civetkatter truede arter.

Disse dyrene har en tendens til å spise frukten fra kaffeplanter. Når FRUDen går gjennom fordøyelsessystemet, bønnene blir ufordøyd. Under denne prosessen absorberer kaffebønnene mageenzymer, som angivelig tilfører robuste smaker og kutter bitterhet fra smaken på kaffen.

Kaffebønner fra Civet Cats selges over hele verden ved astronomisk prosess, hvor som helst fra 10 til 50 ganger høyere enn til og med de fineste gourmetkaffebønner. På kafeer i Indonesia, Filippinene, og andre steder, selges individuelle kopper Civet -kaffe for priser som $ 30 US i New York til £ 50 British Pounds Sterling (GBP) eller mer i London. Noen kaffedyrkere har begynt å holde civet -katter på plantasjen sin og høste spesielt kaffebønner som finnes i Civet Dung til salgs i det lukrative Civet Coffee -markedet. Andre har forsøkt å komme inn i dette markedet ved å tilby kaffebønner som er kjemisk behandlet slik at de inneholder lignende smaker som de som er søkt av ulemperUmers av Civet Coffee.

I Sør -Kina spises ofte civet -katter. De er vanligvis stekt og kjøttet tilberedes med populære kinesiske ingredienser, for eksempel soyasaus, hvitløk, sukker og ingefær. En kinesisk spesialsuppe kalt Dragon, Tiger og Phoenix er laget med civet kjøtt. Ved å skrape perineale kjertler av civetkatter, kan musk oppnås som brukes som stabilisator i mange dyre parfymer. Dette stoffet brukes også noen ganger som tilsetningsstoff i godteri, ment å gi produktet en smøraktig eller karamellsmak.

Da alvorlig akutt respirasjonssystem (SARS) først dukket opp i mennesker i 2003, teoretiserte noen at den opprinnelsen til viruset kunne være civet. Dette ble aldri bevist, og mange avfeide teorien. Siden den tid har de blitt et mindre populært mål for jakt som vilt.